點煙抽心痛 3星
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原料:青茄子一个,木耳、葱姜丝,蒜片,八角、鸡蛋、玉米淀粉、面粉各适量。
调料:生抽、老抽、盐、鸡精、糖、醋各适量。
做法步骤:
1、茄子去蒂去皮,切滚刀块,洗净过滤水分,葱姜切丝,蒜切片。
2、一个鸡蛋,两把玉米淀粉,一把面搅散,加入适量清水,调成稀糊。
3、茄子洒上层面粉,倒入调好的糊搅拌均匀,锅烧热下油,逐个放入抄拌好的茄子炸制2至3分钟,茄子泛黄后捞出。
4、锅留底油,放入葱姜丝,蒜片、八角(掰成小块,小火炒香,下入一碗水。
5水开后加入盐、生抽、少许老抽调色,放入炸好的茄子,盖上锅盖焖一分钟,放入少许的糖提鲜,加入木耳,放入鸡精,锅边烹醋,大火翻炒收汁,出锅。
12小时前
花开已季末 1星
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1、用料:圆茄子 1个青辣椒 3个红辣椒 1个大蒜 3瓣油 20克盐 2克酱油 10克蚝油 10克
步骤:
2、辣椒切小块,茄子切滚刀块,茄子块要大一些、薄一些,尽量让每块都有皮有肉;
3、茄子放大盆里,撒少许盐,拌匀,静置10多分钟;盐放得多,静置时间短,盐放得少,静置时间稍长;
4、抓一把茄子,用手稍用力攥一攥,黑黑的茄子汁就出来了,此时的茄子块边缘呈透明状;
5、温锅温油,油量跟平时炒菜的量一样,将茄子入锅,中火不停翻炒;
6、不时用铲子按压茄子片,使其中的汁水更快地渗透出来;待茄子片变软,将青红辣椒倒入锅中;
7、继续翻炒,至茄子片变透明状,且整体是一大坨状,淋酱油、蚝油、撒蒜末;
8、快速翻炒均匀出锅。
8小时前
蕝蝂壞莮亾 1星
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用料
淀粉 3勺,蒜 3瓣,老抽 1勺,生抽 1.5勺
糖 3克,盐 5克,茄子 2个,酱油 1.5勺
青椒 1个,胡萝卜 1根
烧茄子的做法步骤
步骤 1
先将茄子削皮,切成棱形块状,准备一盆淡盐水,把切好的茄子放入淡盐水中浸泡15分钟。
步骤 2
15分钟以后把茄子捞出来用清水洗净,然后把清水倒出,这时撒上淀粉,将淀粉与茄子充分融合在一起。
步骤 3
调汁:碗中依次放入少量清水、淀粉、茄子、盐、糖、蒜、生抽、老抽、酱油,然后搅拌均匀即可。
步骤 4
锅中放适量的食用油,油温加热至七层热时倒入茄子,3分钟以后开始翻炒,茄子炸成两面金黄外酥里嫩,锅中留些底油捞出即可。
步骤 5
将调好的酱汁放入锅中,熬成粘稠状态。
步骤 6
这时将茄子倒入锅中,迅速翻炒,捞出转盘即可。
21小时前
你恋的美好 2星
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将茄子切成滚刀块,加入盐腌制20分钟。将蒜末、小红椒、生抽、蚝油、清水和淀粉搅拌均匀备用,将茄子挤干水分并加入生粉抓拌均匀。锅烧热油倒入茄子煎至表皮微黄后,倒入调好的酱汁翻炒,2分钟后即可出锅。
将茄子腌制好,准备好酱汁
1.将准备好的茄子切成滚刀块放入容器中,加入盐抓匀腌制20分钟。将蒜末、小红椒放入碗中,再加入生抽、蚝油、清水和淀粉搅拌均匀备用。
将茄子裹上生粉
2.在腌好的茄子中加入清水把多余的盐分洗掉,洗完后将茄子捞出挤干水分。在茄子中加入生粉抓拌均匀备用。
茄子煎至微黄加入酱汁翻炒均匀
3.锅烧热油倒入准备好的茄子,煎至表皮微黄后,倒入调好的酱汁翻炒均匀,翻炒2分钟后就可以起锅装盘了。
15小时前
手心太陽 2星
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茄子是我们日常生活中极其常见且营养价值较高的一种食物,很多朋友会去超市购买一些茄子放在家中准备食用。然而一些朋友在买回白菇的时候,发现自己不知道如何做好吃的烧茄子,不进行处理的茄子很容易变质损坏或者是味道发生变化,从而导致茄子无法发挥其味道。那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何做好吃的烧茄子的情况呢?那么接下来就由我来介绍一下做好吃的烧茄子的步骤吧。
第一步:挑选出茄子丢掉一些腐烂虫蛀的部分,洗干净后沥水。第二步:烧开一锅开水后加入少许食用油和盐,把茄子放入开水中烫五分钟捞出。第三步:锅内放少许麻油再放入蒜蓉炒香,然后倒入刚刚焯好的茄子,再倒入蚝油以及少许生抽。第四步:加少许水以及味精调味后淋于茄子上,最后撒少许胡椒粉,放上葱花即可出锅。
看了我的方法,现在你学会如何做好吃的烧茄子了吗?学会了的话就快快把这个方法分享出去,让更多的人知道如何做好吃的烧茄子。进行以上步骤操作的同时,我们需要注意的是茄子一般适合炒着吃,所以我们在焯水的时候要注意时间,以免时间过长破坏了茄子的口感以及营养。
1小时前
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