银耳怎样熬才粘稠

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食材准备：银耳、红枣、冰糖、枸杞、清水

做法步骤：

1、我们准备一朵银耳，将其放在碗里，加上适量的清水开始泡发。泡发好之后的银耳，就会变得非常大了，这样我们再将其根部、一些长霉点的地方，全部去掉。

2、接下来放在水里仔细清洗，直至彻底洗净为止，然后用一把小剪刀，或者直接用手，撕成小朵。这里就是一个很重要的技巧，银耳一定要撕得越小越好，这样后面熬制的过程中，才能更容易出胶。

3、下面再把枸杞、红枣这些准备一点，清洗干净备用。锅内放水，把银耳放进去，记住冷水下锅哦，然后开始煮。全程保持大火，熬煮10——15分钟，然后掀开锅盖，来做一个重要的步骤。

4、用一把勺子，在银耳汤中快速搅拌，大概十几秒钟的时间，银耳出胶就会非常多了。接下来我们再把红枣跟冰糖放进去，小火继续熬煮10分钟。最后快要出锅之前，把枸杞放到里面，稍微搅拌一会儿就可以出锅了。

5小时前

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