野菜种植:适合人工种植的野菜有哪些

野菜的品种很多，实合人工种植的野菜也很多。以前灾荒年代，野菜曾经救个许多人的命，都是去坡地上草丛里挖的，我小时候去生产队吃"忆苦饭"，饭里就放有好多野菜。

八九十年代，责任田包到户，家家户户粮食充足，就很少有人吃野菜，更不说种野菜，野菜主要是喂猪，由于大量化肥农药的使入，生活水平提高了，但好些疾病年轻化了，所以野菜又成保健品了。野菜生命力旺盛，大多具有清热消炎，增强抵抗力的作用，所以又开始人工种植了，人工种植的最多是：

鱼腥草，鱼腥草嫩苗非常爽口好吃，经济价值高，市场销路好，非常好种植，九十月份收获的成熟了的鱼腥草可以制药。

荠菜春天是非常可口的野菜，它喜欢稍湿润点的土壤，现在人工种的要多点。

蒲公英，也是好种植的野菜，春天漫山遍野的蒲公英嫩苗，挖回来栽地里很快就扎根生长了，我今年就栽了一小块，长势很好，

马齿苋，种的也比较多，它主要是靠上年的种子落地里，第二年春天自己生起來。

野人参，这野菜非常好种，须根多，好移栽，而且种子生命力强，摘一把随便撤下去就会生起来，口感比前几种都好，清香细腻。

苦麻菜，叶大多品种，口感要粗些。其他还有大蓟，小蓟也可种，车前子，曲曲菜，野韭菜，野蒜等都可以种，主要原因里野菜不择土地，天干雨淋，也不需农药化肥都能顽强生长，几乎不受任何污染，人们吃了有益健康，所以才有这多的人人工种植。

野菜是人们餐桌上的重要组成部分，它包括真菌、藻类、野菜、野花、野果等。现在人们所食用的家种蔬菜也是古代劳动人民在生产劳动和生活过程中通过实践，不断品尝、淘汰和选择，把野生菜变成家种蔬菜并流传至今。

许多野菜虽然没有被家种，但是它们的营养价值非常丰富，甚至它们所含营养元素大于家种蔬菜。因此，如今野菜成了许多消费者喜爱的健康养生蔬菜之一。
鱼腥草图片

野菜的种类很多，大约上万种，那适合人工栽培的究竟有哪些呢？其实，以我的观点，只要是人类能食用的，都可以进行人工栽培，但是有些品种没有多大的经济效益，被人们忽视，比如：马齿苋、等。有些品种人工栽培技术含量高，还没被人们突破，比如枞树菌等。现在，我就简单的说几个人们餐桌上经常出现的野菜吧！也好饱一下读者们的口福。

一、大叶芹：大叶芹又叫假茴芹、山芹菜。大叶芹富含蛋白质、脂肪、糖类营养物质和各类维生素。它的嫩茎、嫩叶供人们食用。大叶芹是人们非常喜爱的一种野菜，其味道鲜美，可做馅、可炒食、可煲汤等。近几年来许多农村人看到了它自身的经济价值，逐渐变野生为家种，有小面积发展。

野生大叶芹

二、蕨菜：蕨菜是一种食药两用的野菜，它所含营养成份比较多，在药用方面也比较广泛。我国食用蕨菜的历史十分悠久。《史记》、《本草拾遗》、《纲目》等书都有记载。在食用方面可以用其根扎汁取其淀粉、也可食用刚生长出来的嫩苔。蕨菜味道鲜美，嫩滑爽口，十分好吃。由于蕨菜营养丰富、清脆鲜嫩、淡香味美、不受污染，深受消费者喜欢，近年来作为商品出现在各大宾馆和餐厅、餐桌。蕨菜适应性强、分布广，各地种植户均可变野生为家培，发展人工生产。

蕨菜图片

三、蒲公英：蒲公英为菊科多年生植物，也兼具了食药两用，被广泛的应用于医药上。蒲公英营养丰富，食药两用历史悠久，风味极其独特。在食用的同时还能预防各种疾病，作为野生蔬菜，它即可炒食、也可以做汤、即可凉拌、也可以做粥。它的食用方法很多，深受消费者喜爱。蒲公英既是常用中药、又是味道鲜美的山野菜，由于它的市场需求量大，最近几年人工大面积栽培的很多。
蒲公英图片

四、龙芽草：龙芽草我们这里叫蛇疙瘩、仙鹤草。有的地方又名瓜香草、地仙草、老牛筋等。仙鹤草全草都可以做药用，它的味道苦涩，具有收敛止血、消炎、止痢、解毒、杀虫、益气强心的功能。龙芽草的嫩茎可食用，春季4~6月份采挖嫩的茎叶去除杂质并清理干净，在开水里煮3分钟，再用凉水浸泡2小时，沥干水分可直接蘸酱、或炒肉、炒鸡蛋、或煲汤等。龙芽草主要以药用居多，食用还没普及，栽培龙芽草也是为了提取仙鹤草素（止血剂），市场用量较大。如果进行人工栽培，前景非常不错。
仙鹤草图片

五、苣荬菜：苣荬菜为多年生草本植物，说苣荬菜可能许多人不知道，如果说它的别名苦菜、苦荬菜、曲麻菜、野苦菜，大家一看便知。苦菜也是食药两用野菜，并具有抗肿瘤作用，特别对肝硬化、肝腹水有特殊疗效。所以经常吃苦菜对人的健康长寿有重大意义。每到春夏季节，我们农村人都会去田坎地头采挖苦菜，那时候的苦菜正是又白又嫩的时候，挖回来用水洗净便可蘸酱食用了。吃起来既清脆又去火，还健胃，非常受人喜欢。苦菜生长速度快，繁殖力强、产量还高，近年来作为一种养生蔬菜，逐渐普及。如果进行人工栽培，很有发展前景。
苦菜图片

野菜适合人工栽培的很多，如今栽培最为成功的有折耳根、刺嫩芽、蒲公英等，而且在栽培中，都取得了非常不错的效果。其实作为农村人，只要瞄准市场，有想法、有路子、有市场潜力，都是可以进行人工种植的，这里我就不做一一描述。如果有不同想法和建议的朋友可下方评论。看完后记得点击右上角关注按钮加关注哦！

你好，我是冒蓝火的小农民，很高兴为大家解答这个问题！

说到野菜，我想大家都不陌生，都是从农村出来的，以前粮食少的时候，野菜可算是大家救命的食物，红军长征两万五千里爬雪山过草地也都是吃过野菜的！如今，生活条件好了，一些城里人有时候还特地跑到乡下来挖些野菜回去吃，可见这野菜潜在强大的市场价值！

那目前适合人工种植的野菜有哪些呢？

野菜因为生活力强，可以当食材，加工食品等，口味独特，深受大众喜爱，所以一些农户们也开始了一些野菜的规模化种植，那么具体有哪些野菜可以进行人工种植呢？下面我就和大家一起探讨探讨！

一、马齿苋

众所周知，这马齿苋算得上一大美味了吧，可以炒着吃，凉拌吃，还可以做成干菜保存，我老家的菜园子里奶奶就有种过这种马齿苋，当时好像就是从田埂边挖过来的几株，种在了空闲的一小块地上，施了点肥，一个夏天长的特别猛，连着一直吃到了秋季结束才除掉。所以，人工马齿苋的种植比较常见，来源广泛，繁殖能力较好，而且可以加工成一些零食小菜，比较适合规模种植。

二、蒲公英

小时候最爱的一种植物了，会小心翼翼的摘上一大把，然后找个高地，就往下吹散，十分好看。而且蒲公英是可以食用的，摘其幼嫩植物，洗干净清炒，夏季吃了能解暑降火，就是口味比较发苦，目前这种人工规模种植蒲公英的主要是为了制作药材，兼并着野菜使用，市场也不错。

三、荠菜

虽然没看见人种过，但是每年都有很多人去一些地块里去找那些野生的荠菜，吃的人特别多，而且味道很不错，估计很多城里人也比较爱吃，所以，规模化种植荠菜的市场应该是有的，一些小摊贩有时也会采上一些提前上市。

以上我只说了三种，但可以人工种植的野菜确实琳琅满目，而且大多比较好繁殖，只要种上一点，稍加管理就能丰收，主要是采收的时间问题要安排好，用一些大棚栽培，四季销售，效果还是不错的！

你们还知道有哪些比较好吃的野菜可以人工种植？欢迎留言评论哦！

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