小花龙虾的家常做法

首先要把小龙虾清理干净。

2、用搅拌机把蒜泥搅好，然后放入几片姜片。

3、起锅烧油，把油烧热，开始下锅炸龙虾。

4、把小龙虾炸至通红，捞出。

5、下油炒蒜泥2分钟，然后倒入啤酒，大火一分钟左右。

6、把小龙虾倒入锅中，大火烧开然后继续煮5－8分钟左右。

7、5－8分钟后，即可出锅食用

主料；大龙虾1只 大蒜2个 ；小葱1个 ；蒜蓉清蒸花龙虾的做法步骤；

1. ①龙虾选择1斤2两到5两左右重为好，太大的肉老还死贵，最好买活的，这样肉鲜甜，冷冻的龙虾解冻后肉松不好吃。

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2. ②头和尾部相连处的膜用剪刀剪开，一拽龙头就下来了。用剪刀把龙尾腹部甲壳剪开，扭一扭完整的龙虾尾肉就掏出来了；

3. ③虾肉切成碎屑，加盐和料酒调味；

4. ④切一堆蒜蓉加油炸好，加鸡精(鸡汁更好)蚝油(如果鲍鱼汁更好)调成蒜蓉汁，浇龙虾肉上；

5. ⑤蒸锅加水烧沸腾，再放入龙虾进去大火猛蒸7~8分钟出锅(太久了肉老) 油加葱段烧滚热，浇上蒸好的龙虾，香味立马就飘出来啦！；

6. 开吃！

1:小花龙虾洗干净备用

2:葱姜蒜麻椒辣椒切好

3:蒜切末

4:郫县豆瓣酱

5:韩国辣椒酱

6:油锅下入葱姜蒜麻辣

7:加入豆瓣酱

8:加辣酱

9:➕清水

10:大火 放入鸡精白糖盐少许

11:虾成鲜红色 放入蒜末 大火收汁 完成

：小龙虾，香葱，姜，蒜，香叶，花椒、干辣椒、酱油，料酒，盐、糖、鸡精

1 用剪刀将虾芒、虾爪剪掉。

2 将小龙虾置于流水下，用小刷将其通体细刷一遍。

3 小龙虾的尾巴分三片，掐除中间一片尾巴顺势扭转一下便可去掉虾线。

4 在眼睛以下，用剪刀剪开脑袋，去掉里面的脏物。

5锅内热油，六成热时，下入花椒、姜片、蒜瓣、干辣椒，香叶煸炒出香味。

6随即倒入小龙虾大火翻炒。

7调入料酒、酱油、糖，翻炒。

8加开水没到虾的三分之二处，放入香葱。

9大火，待汤汁见半时，放入少许盐和鸡精调味，略烧后即可起锅。