鱼下巴怎么做最好吃

寂夢人 3个月前 已收到2个回答 举报
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紸鋶婊孑 2星

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1.先将鱼下巴中放入料酒、盐、姜片腌制半小时，炒锅放油烧热，将腌好的鱼下巴沾些干淀粉，入锅炸制金黄，捞出放到砂锅里备用。

2.找个小碗，放入冰糖、生抽、酱油、醋、蚝油混匀，炒锅里留底油，将切好的葱姜蒜片花椒倒入炒出香味，调好的酱汁倒入锅中烧开。

3.将烧开的酱汁倒入砂锅中，加适量盐，加清水，没过鱼下巴即可，开火慢炖半小时，出锅前可湿淀粉收汁。

22小时前

48

傷在夜裏 2星

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食材

主料

鱼下巴

250g

黄豆芽

250g

辅料

油

适量

盐

适量

水煮鱼调料

1包

香菜

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

香肠

适量

油菜

适量

豆腐皮

适量

步骤

1.鱼下巴解冻

2.从中间切开，准备水煮鱼料包

3.用腌料包腌制

4.准备葱姜蒜

5.豆腐皮切丝，香肠切片，油菜

6.香菜切小段

7.黄豆芽洗干净待用

8.锅中添水，加热放入油菜略煮，依次下入豆腐皮，豆芽等

9.飞水后放入盆中备用

10.锅中添油，油温下入水煮鱼辣料包炒出红油

11.炒出红油放入葱姜蒜，鱼下巴，添水，洒适量盐

12.中火煮

13.准备呛油料包

14.鱼下巴煮好，放入码好菜的盆中，倒入呛油料包，另起一锅热油，油热浇在料上

15.热油浇在麻辣料上，摆上香菜~热腾腾的水煮鱼下巴就出锅了

21小时前

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