蛋糕烤好有点粘手怎么办

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蛋糕烤好后有点粘手，可能是由于蛋糕表面温度过高，内部温度过低，或者烤箱内部没有完全清洁等原因导致的。

为了避免蛋糕粘手，可以在蛋糕烤制前先将烤箱内部清洁干净，然后在蛋糕表面涂抹一层薄薄的油脂，这样可以减少蛋糕粘手的风险。此外，在烤制蛋糕时，也可以在蛋糕表面放一张烤盘盖，这样可以防止蛋糕粘手。

8小时前

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1、蛋糕表面湿润粘手是因配方的湿区配置、蛋白打发、烤箱温度、倒扣时离桌面太近等原因。

2、配方不对：湿性原材料过多，造成蛋糕表面湿润。

3、蛋白打发：蛋白打发过头变成棉花状或消泡。正常打发是蛋白达到干性发泡，先打发蛋黄，后打发蛋白，避免蛋白消泡。

4、温度不对：烤箱选择的温度不够，蛋糕没有烤透。

5、倒扣不对：倒扣时离桌面太近，使水汽回流，造成蛋糕表面湿黏。

6小时前

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