街酒浪人 1星
共回答了107个问题采纳率：91.6% 评论
老北京的打卤面，可素可荤，一般用五花肉及干货泡发后制成，勾上厚重的茨，醇香，美味，营养价值高，更是家常饮食中的常见主食。
1.用鲜香菇也可以，但味道不及泡发的香菇味浓。
2. 因为是干货泡发的，所以一定要小火煮透煮烂，否则太筋道，影响口感及消化。
3. 水淀粉不要一次全部放入，除非你非常有经验。卤子可以浓稠一些，因为拌了面或者豆腐脑之后，还会变稀；
4. 香菇水不要倒掉，取清冽部分煮汤，更添风味；
5. 五花肉也可白水煮熟，晾凉后切片放入，煮肉的汤也可做卤汁用，味道更鲜美。
3小时前
回答问题
茶吧机煮茶壶怎么用
既往爱你
9月10月份海虹好吃吗
不贰蜜斯
凉拌黄瓜怎么炒
百又一大
刀拍凉拌黄瓜怎么做好吃
早点缠绵
凉拌黄瓜香葱怎么做好吃 凉拌黄瓜香葱的家常做法
本人很爱贱
凉拌黄瓜绝密配方
杜娇瑶
生抽凉拌黄瓜的做法 生抽凉拌黄瓜怎么做好吃
公开的机密
红肠版罗宋汤的家常做法
我讨厌数学
做罗宋汤牛肉要不要焯水
搞怪女神经
罗宋汤的牛肉可以用猪肉吗
爱无所不至
猜你喜欢的问题
怎么炒酸菜好吃
5个月前3个回答
凉拌豆芽菜脆脆的特别爽口
5个月前2个回答
酸豆怎么腌才好吃
有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
花间提壶方大厨第2季好看吗 跟第一季比怎么样
5个月前1个回答
谁知道临潼有什么好吃的
热门问题推荐
蒜蓉蚝油金针菇怎么做
3个月前1个回答
海螺里面什么部位不能吃呢
4个月前2个回答
勾兑水泥配方
1个月前1个回答
公主的生日 王尔德 原文
4个月前1个回答
文过饰非的意思
青岛有哪些国企
明朝的宁远城是现在那个省
左右逢源得心应手区别
1个月前2个回答
为什么我用纯牛奶做的奶茶没有用植脂末做的好喝
