蒜蓉粉丝娃娃菜虾做法

食材

主料:娃娃菜500克，大蒜50克，粉丝300克。

1小包 辅料:油适量，盐适量，生抽适量，香油适量，海鲜粉适量，胡椒粉适量，剁椒适量，白砂糖适量。

步骤

1.蒜切末 粉丝用温水泡软 不要泡的太厉害 娃娃菜洗净葱根部剖成8半，不要让叶子散了。

2.锅里放水 放入一勺盐 一勺油 将娃娃菜煮一下 煮软呈半透明状 捞出沥干水最好用手把水捏掉 备用。

3.热锅 倒入山茶籽油 橄榄油也可以 食用油也OK 山茶籽油和橄榄油可以多放一些 食用油少放点 倒入一半蒜末小火炒至金黄。

4.倒入剩下的一半蒜末的碗中 加一小勺盐一小勺白砂糖 一勺海鲜粉或者鸡精 一点胡椒粉 拌匀备用。

5.泡软的粉丝铺在盘底 烫好的娃娃菜摆在粉丝上。

6.最上面再放少许粉丝装饰 均匀撒上蒜末油 加适量剁椒。

7.锅子上汽后 放入 大火蒸7-10分钟。

8.出锅 淋上生抽和香油即可，也可以撒点香葱哦。

原料：大虾、龙口粉丝、娃娃菜、金针菇、蒜末、小米辣、葱花、香菜、盐、糖、耗油、生抽。

做法步骤：

第1步、娃娃菜对半切。

第2步、粉丝提前几分钟温水泡软，用厨房剪刀剪成几段，要不然不好夹。

第3步、虾提前解冻，去虾枪，开背去下线(我喜欢用剪刀剪开，直接用手把虾线扯出来时间充裕的话还可以开背后，将虾抻直，须的部分朝下，开背的部分朝上，用刀背来回的反复敲击虾背，是虾保持一个长条的稳定的形状)。

第4步、蒜切末(我喜欢放很多蒜末)，姜切片，还有葱花和小米辣。

第5步、调酱汁: 白砂糖、生抽、耗油、一点盐+清水搅拌均匀。

第6步、娃娃菜过水焯一下，不用太久，变软些即可，金针菇切根已经也过水焯一下。

第7步、碗中最底层依次铺上焯过水的娃娃菜和金针菇。

第8步、再放上粉丝和虾，放入蒸锅中。

第9步、锅中加入适量油，小火炒蒜末，变成“黄金蒜”。

第10步、加入姜片，一点小米辣和调好的酱汁炒至粘稠。

第11步、将炒好的蒜末倒在虾上，尽量均匀一些，撒上剩下的小米椒。

第12步、冷水下锅蒸，到上汽5分钟左右即可。

第13步、最后撒上香菜和一点葱花。

主料：蒜蓉、粉丝、大虾、娃娃菜。配料：耗油、海鲜生抽、糖、苹果醋、鸡精。做法：

1、2棵娃娃菜洗干净，锅里放水，烧开，加点油、盐，煮熟娃娃菜；

2、把煮娃娃菜的水直接泡粉丝，10分钟，然后放在筛盆里滤水；

3、大虾洗干净，去头，在虾背的第二个节，用牙签，轻轻地挑出虾线；

4、准备调汁：耗油、海鲜生抽、糖、苹果醋、鸡精。