不加麦芽糖的棒棒糖做法

转身痛 3个月前已收到2个回答举报

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准备材料，细砂糖和清水，我用的雀巢雪梨味的果汁粉，其他品牌口味的也可以，其实成分绝大部分都是砂糖，用果汁粉可以不用调味，只有白砂糖的小伙伴可以加几滴柠檬汁调味

水可以酌情加，只要把细砂糖搅拌成稠粥状即可，开最小火，全程不停搅拌！！！如果最小火都很旺，就在火上搅一会，离火搅一会

继续搅拌至出大泡泡，慢慢的会变成细泡泡，尽量不要搅出锅外，不然会烧焦出现糊味，影响一会的判断

泡泡逐渐变黄，能闻见很香的焦糖味时离火，继续搅拌到大部分泡泡消失，（这时可以用牙签蘸点糖浆放入凉水碗中，然后尝尝糖浆，变脆硬就可以了）注意火候，焦香和糊只差一步

其实这个棒棒糖就是咱们平时做拔丝山药那种糖的做法

模具里先倒入一半糖浆，再放入小棒

再加满糖浆，晾凉以后脱模，可以放冰箱冷藏降温，如果中途觉得糖浆变得粘稠了，可以放火上搅拌加热几十秒

15小时前

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简易棒棒糖做法：

1、准备冰糖，水果汁。水果榨汁后过滤取汁倒入小锅中，放入冰糖中火加热。

2、不停搅拌，直到感觉稍有粘稠，用筷子沾糖水放入冷水中立即凝固即可。

3、泡沫减少一些快速倒入事先准备好的模具中，冷却后食用。

13小时前

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