蒶铯徊忆 4星
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1. 用盐腌制。 在炒春笋之前,在春笋表面均匀地撒上食盐进行腌制。
2. 高温蒸制。 把春笋进行高温蒸煮,这样做是可以有效去除春笋的涩味的。
3. 清水浸泡。 为去除春笋的涩味,是可以把春笋用清水进行浸泡的,只需要浸泡25-30分钟。
16小时前
社會冭現实 1星
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1. 淘米水—我们在热水中加入淘米水后放入没有剥壳的笋,盖上锅盖煮10分钟左右捞出后泡水,之后等到需要吃的时候再剥壳即可。
2. 泡水—笋切片,放入清水中泡两天左右,也可加入盐泡,期间要记得经常换水。
3. 煮—水烧开后放入笋,煮7-8分钟左右放入清水中泡即可。
14小时前
只崇拜我 1星
共回答了168个问题 评论
新鲜春笋应该先处理一遍以去除涩味,处理方法如下:1. 泡水法:将切好的春笋放入清水中浸泡至变色,每隔5分钟换一次水,直到水变清为止。2. 煮沸法:把春笋放入加了盐的沸水中煮1-2分钟,捞出后立即放入冰水中浸泡至完全冷却。3. 烤焙法:将春笋用烤箱烘烤15分钟,烤过的春笋表面较硬,易于去皮,口感更加鲜嫩。这些方法都能有效去除春笋的涩味,使其更加清爽可口。
11小时前
回答问题
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