海毛鱼怎么红烧

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主料：海毛鱼600克。

辅料：生抽1大匙，老抽1小匙，料酒1大匙，白糖1小匙，盐1/4小匙，陈醋、葱、姜、蒜适量。

做法：

1.海毛鱼洗净，以厨房纸巾擦干表面水分，在鱼身两面各划两刀，抹上少许盐腌制15分钟。

2.平底锅烧热放姜片，下鱼，小火煎只一面呈金黄色翻面煎另一面，煎好的鱼盛出备用。

3.炒锅烧热入油，下葱姜蒜爆香。

4.下煎好的鱼，加入1大匙生抽，1小匙老抽，1大匙料酒，1小匙白糖，1/4小匙盐，约150ml热水。

5.火烧开后转小火焖，中间开盖将鱼小心翻面，使两面充分入味。待汤汁剩下1/3时，淋入水淀粉勾芡，烹入少许陈醋即可出锅。

15小时前

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1、用料：小毛鱼(小白鱼)、青椒。

2、调料：生抽、料酒、老抽、蚝油、糖。

3、小毛鱼去鱼鳞、鱼鳃、内脏。

4、下油锅煎，翻面煎。

5、留底油，爆香葱姜蒜、干辣椒。

6、放入鱼，加料酒、生抽、蚝油、老抽、糖炒匀。

7、加热水烧开。

8、放青椒圈，中火烧至汤汁变少，大火收汁。

9、撒葱花即可。

13小时前

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