牛奶酸了怎么做酸奶

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制作方法：

1、将制作酸奶的菌种、袋装鲜奶、发酵酸奶的器皿、白糖、保温箱等都备好待用；

2、容器灭菌.。用清洗干净的锅子盛水烧开，将发酵酸奶用的器皿放入锅中灭菌消毒后取出，趁热将白糖放入器皿；

3、接种。将袋装鲜奶放入消毒器皿用过的开水中浸泡约5分钟，使之温度达到45摄氏度。将加热后的袋装鲜奶，分别倒入发酵酸奶用的器皿中，搅拌使白糖充分溶解在奶中。将菌种分别接种到鲜奶中，搅拌均匀；

4、前发酵。将接好种的鲜奶用保鲜膜封口，放入自制的保温箱中，上面放一小热水袋保温发酵，使之温度保持在35至40摄氏度之间；

5、后发酵。待酸奶凝固后，放入冰箱冷藏，进行后发酵。经12小时后发酵后即可食用。

1小时前

共回答了73个问题评论

1、准备一盒纯牛奶，白砂糖60克，倒入锅里。

2、开火加热到白砂糖化掉，

3、用手试一下温度，加入菌种一克，搅匀，

4、准备一个容器，煮好的奶倒在容器里，盖上盖子，

5、如果没有酸奶机，直接倒在保温壶里，保温壶需要提前装上开水预热，拧上保温壶的盖子放置在那里，

6、发酵到13个小时，时间到了后打开盖子看一下，

7、如果没有好，可以再拧上盖子再发酵一个小时，直接放在酸奶机里。

21小时前

共回答了290个问题评论

牛奶酸了就是已经发生变质，那是坏了。

酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。

18小时前

共回答了360个问题评论

将牛奶包剪开倒入锅里。

将牛奶加热烧开然后放进适量的白砂糖。

将锅拿出来,将牛奶放凉至40度左右。

放两条乳酸菌到锅里,不要开加水即可制成酸奶

14小时前

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