绿豆丸子汤的家常做法

答：1、首先准备2斤绿豆，淘洗干净之后，多加一点清水浸泡2个小时以后，把绿豆粒泡大。

2.、切一点生姜、辣椒放入绿豆中，控干水分放入破壁机内，榨成绿豆糊，这个比较难搅，一次少放一点绿豆，边摇晃机身边榨，不需要太碎，有一点点颗粒也没关系，口感也很好。

3、榨好后倒出，2斤绿豆（1kg）一共大概榨了4kg绿豆糊，加入5g花椒粉、20g盐、100g葱花，搅拌均匀。大家可以尝一下味道，根据个人喜好进行调整。

4、锅中多倒一点油，油中插入筷子，筷子周围冒气泡时，油温就可以了。抓一把绿豆糊，用虎口挤出丸子，用勺子送入油中，丸子尽量挤小一点更容易炸熟。

5、全程中小火慢炸，炸至金黄即可捞出。想口感更酥脆的，捞出后把油温升高，倒入丸子再复炸10秒左右，捞出控油即可。油炸食物进行复炸，口感会更酥脆更好吃。

6、丸子炸好后可以直接吃，吃不完的可以密封冷冻保存，一年半载的也不会坏。现在分享一道好喝的绿豆丸子汤，懒得做饭了，花十来分钟煮一锅丸子汤，暖暖的喝着超舒服了。

7、锅中放入适量清水，加入葱姜蒜末、香菜梗、适量陈醋，大火煮开后，加入黄豆芽、粉条、绿豆丸子，煮5分钟左右，把黄豆芽煮熟、粉条和绿豆丸子煮软就可以了。再放几根青菜烫30秒，在撒点胡椒粉、淋点小磨香油，搅拌均匀就可以出锅啦。

主料：竹笋（水发）50克，香芹80克，香菇（水发）50克，黄豆芽80克

辅料：姜10克，辣椒油适量，八角2个，花椒15粒，醋10克，香菜适量，胡椒粉2克，香葱适量，食盐3克，特级生抽5克，绿豆面丸子200克

做法：

1.炸好的绿豆面丸子备用。

2.水发的竹笋和水发的香菇切片，香芹切丁，黄豆芽洗净备用。

3.锅中放水，先放入八角。花椒和姜煮开。

4.然后把备好的素汤料全部倒入。

5.煮10分钟左右。

6.加盐和胡椒粉。

7.加一点点生抽。

8.下入绿豆面丸子，煮8分钟左右。

1. 首先准备好所需的食材：绿豆、淀粉、味精、胡椒粉、葱姜蒜、香菜等。

2. 绿豆洗净，用温水浸泡半小时，放入锅中加入适量水，大火煮开，再转小火熬煮30分钟，煮至豆子熟透。

3. 将绿豆捞出，另起锅，倒入少许植物油，放入葱姜蒜爆香，然后加入熟绿豆，翻炒几下，加入适量清水，将绿豆搅拌均匀。

4. 将淀粉与一小杯清水搅拌均匀，倒入绿豆锅中，再加入一小勺味精、少许胡椒粉，搅拌均匀，煮至变稠。

5. 最后放入香菜、葱花和少许盐调味，再翻炒几下即可。

材料：绿豆丸子、牛肉丸、姜蒜、茼蒿、蒜苗、香油

做法

1、锅中烧水，待水开后下入牛肉丸煮至浮于水面

2、下入绿豆丸子煮两分钟

3、加入茼蒿叶煮软

4、加入姜蒜末

5、加入葱花和盐

6、淋入香油即可起锅