鱼煮几分钟熟

1、鱼一般煮10至40分钟可以熟，但具体时间长短与制作做法和鱼的新鲜程度有关系。

2、煮鱼用大火的时候，一斤左右重的鱼一般十分钟可以煮熟，若是新鲜的鱼，则少于十分钟；

3、煮鱼用小火的时候，需要的时间较长，一般大于半小时，且鱼可以入味；

鱼煮6-8分钟可以熟。煮鱼的时间跟鱼的大小，烹饪的方法有关。以清蒸鲈鱼为例，一斤左右的鱼，在蒸锅里的水烧开后，想要得到嫩滑的口感，只需大火蒸6-8分钟即可。具体做法：先将鱼洗净，在将腹内切开，鱼尾剖开3—4cm，趴盘子上了，再抹一点点盐和料酒，摆上葱段和姜片，水开上鱼，大火，6-8分别后，关火即可。

煮鱼要多久，这个要看什么鱼，多厚，是整条鱼还是切片的。还要看是冬天还是夏天。

广东那边喜欢蒸鱼，比方说一般整条鲈鱼。一般水沸腾上锅蒸七八分就可以(很嫩)，不能太久，不然蒸太老不好吃。中部地区冬天的话相应多蒸两分钟。

如果是煎鱼后再加点水烹饪，加水煮个三五分钟收汁就可以。

如果是水煮鱼片，汤底配料都煮好了加鱼片进去，大火煮一两分钟就可以。

一般而言，草鱼、鲤鱼、花白鲢等鱼煮的时间要短一些，约五分钟左右；鲶鱼、甲鱼等煮的时间要长一些，不少于十分；养殖鱼煮的时间要长一些，野生鱼煮的时间要短一些。一个简便、易掌握的判断鱼是否煮熟、煮好的方法，是用锅铲轻轻摁一下鱼即可看见鱼肉裂开、露出鱼肉纤维，有这种情况即为煮熟、煮好了。