拔丝是什么意思

拔丝,又叫拉丝,是制作甜菜的烹调技法之一。

拔丝是一种烹调方法，把油炸过的山药、苹果之类的食物放在熬滚的糖锅里，吃时用筷子夹起来，糖遇冷就拉成丝状。

拔丝就是将原料经炸制后投入热溶的糖浆中翻拌,使被糖浆包裹的食物在食用时（筷子夹取时）能拔出（拉出）糖丝的制菜方法。这类菜吃时有绵绵不断的丝,香甜爽脆,趣味盎然,深受人们的喜爱。

拔丝是一种把糖加热制成食品的方法。

糖液浓稠，拉而见丝，故称为拔丝。如拔丝甘、拔丝莲子等。

一种金属加工的方法。将金属材料拉制成细条状。

如果是称呼的话 可能是一种现在的称呼 意思就是说 亲爱的很好

拔丝属于河南郑州北部本地方言，最好加个儿化音，拔（把）丝（儿）。意思是好兄弟，好哥们，把兄弟，发小的意思。

拔丝就是指将糖熬成能拔出丝来的糖液，包裹于炸好的食物上的成菜方法。又称拉丝。

将过油预制的熟料放入整好糖浆的锅内搅拦浆——装盘热吃拔丝主要用于制作甜菜，是中国甜菜制作的基本之一，它的制作关键是制糖浆。食之夹食满桌出丝，全席生辉。

山东是拔丝菜的发祥地，著名菜肴有拔丝苹果、拔丝山药、拔丝红薯、拔丝金枣、拔丝樱桃、拔丝香蕉等。我国古代举办宴席，有先咸菜馔后甜菜肴的排列顺序。拔丝、蜜汁、蜜饯等烹饪技法都是山东民间流传下来的甜菜肴绝活儿，据说在清代已相当知名。

答：拔丝是什么意思？这是八十年代、九十年代郑州市民常用的俚语，应该是这样称在社会认识的最好弟们儿叫“拔丝儿”，必须是带上了儿话言听起来才是正宗的叫法，表示两个人的关系特别好，还又更亲切的称呼“铁拔丝儿”，就跟现在形容两个人关系特别好是说的关系“特别过”的意思一样。

抜丝是我国传统的一道用糖浆把它做成丝一样，像头发一样的美食这一道美食是非常的考验人的技术水平的，因为首先你要把糖浆煮到一定的热度之后，然后慢慢的临在您所需要的食材之上，而且不像是我们平时淋上去就行了，是要把那些糖浆做成很细很细的拉丝

(1).把原料拉制成丝状。

(2).烹调方法之一。把马铃薯、苹果之类的食物放在熬滚的糖锅里搅拌，取食时，糖遇冷会拉成丝状。如：拔丝山药；拔丝莲子。

将经油炸的小型原料或半成品，挂上熬制的糖浆，食用时能拔出丝来，这种烹制方法就是拔丝。拔丝的原料主要是去皮核的水果、干果、根茎类的蔬菜、鮮嫩的瘦肉等。原料都加工成小块或球状。含水分较少的根茎类原料一般炸前拍粉；含水分多的水果类原料要拄蛋糊油炸。有些拔丝菜为追求较脆硬的质感选择清糊，一般也有挂全蛋糊的。成品香脆酥嫩，色泽金黄，牵丝不断，能增添宴席的气氛和情趣。

就是可以拉成很长的丝

拔丝就是指用糖调出来的食物，吃起来味道特别的稠感觉很好。拔丝大致二种一种水炒糖一种油炒糖。可都是功夫哦。 　　水炒糖就是指用水来调和糖，做法。锅洗净一定要干干净净，然后开火锅大约6成热时加入糖，最好是绵糖因为出来的效果比较好。炒时一定要控制好锅的温度，太热了就失败了。炒到糖差不多变成红色时加入少许的水，水和比例是按糖的比例加的。然后还是火的温度一定不要太高然后就开炒，一直炒到糖和水溶合并成粘稠状时关火就行了。 　　油炒糖，做法比水的难，这种炒法更考验功夫。锅洗净烧热。然后入油比例和糖差不多但也可以稍多些。油温6成左右。怎么样测油温呢。我们常做饭的一看就知道大家不太会的就用手放在离锅的一段距离用手感觉一下。油温够了就加入糖，然后开炒感觉糖要糊就锅离火，但这时要注意火不要关因为一开一关温度会反差很大，炒出来的效果不好。还是和上面一样炒到糖发红有粘稠度时就行了。但这里提一句炒时可以用勺子在锅里搅拌这样效果也不错。