腊八蒜红烧肉的做法

釋妳洳掵 2个月前 已收到3个回答 举报
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詠薳偽梦 2星

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主料：五花肉500g，腊八蒜1头

辅料：绿甜椒1个，醋50g，盐适量

做法：

1.将腊八蒜切片，备用

2.将绿甜椒去蒂后去籽切丝，备用

3.将五花肉切片

4.锅中热油倒入五花肉翻炒片刻，再倒入腊八蒜翻炒至变色。

5.接着锅中倒入甜椒丝翻炒。

6.锅中倒入适量盐，翻炒均匀即可

8小时前

45

汨潙谁洏疏 1星

共回答了160个问题 评论

步骤1

五花肉切2×2的方块

步骤2

冷水中放入料酒，姜片，葱段

步骤3

煮开后取出肉，用凉水冲净

步骤4

将肉放入锅中煸炒出油分

步骤5

炒至表面金黄就可以了

步骤6

将多余的油倒出，锅中剩少许油。

步骤7

放入糖炒至金黄

步骤8

把肉放进去，充分裹上糖色，加水没过肉炖，中间可以继续加水，但是要热水，小火就行，加入老抽，生抽，不用管它，我炖了两个小时，会比较烂。

步骤9

肉炖好放腊八蒜，再焖个十分钟，调味收汁，就好啦~

6小时前

3

一肩担尽 2星

共回答了202个问题 评论

食材明细

五花肉500老、腊八蒜一碗、葱、姜、红干辣椒、八角、桂皮、香叶、食用油、酱油、盐、冰糖、料酒各适量。

1、五花肉放热水里焯下水，捞出备用。

2、锅里放入少许食用油，油热后放入葱姜干辣椒爆出香味，放入五花肉，加入料酒，再加入酱油使五花肉均匀上色。放入盐翻炒均匀后倒入大量开水，以抹过肉为主。然后加入八角，桂皮，香叶，腊八蒜两瓣大火烧开，改中小火炖半小时。

3大火收汁，汁收干出锅。

3小时前

25
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