板栗烧鸡要放五香八角吗

不一定要放五香八角。
因为板栗烧鸡的配料和口味因人而异，根据个人喜好和习惯可以选择是否加入五香八角。
如果想要更浓郁的香味，可以适量添加五香八角；如果不喜欢，可以省略不加。
总之，料理中的五香八角只是一种调味品，适量即可，不必过度追求。

如果您想让板栗烧鸡更有风味，五香八角是一个很好的选择。五香八角是中国传统烹饪中常用的调料，其香味独特，能够很好地提升菜品的味道。当加入到板栗烧鸡中，能够让鸡肉更加入味，同时也能与板栗产生更好的味道搭配。因此，建议您在烧制板栗烧鸡时加入五香八角。

当然要放

做板栗烧鸡的时候要加入五香八角，这样可以有效的压制鸡肉带来的各种腥味，并且使汤汁的味道更加复合型，完全浸入板栗，这样会更好吃

板栗烧鸡的调料可根据个人口味和习惯进行调整，五香和八角可以作为其中的一种调料，但不是必须的。以下是一份简单的板栗烧鸡的食材和调料清单，供参考：

食材：

- 鸡腿肉或鸡翅膀：500克

- 板栗：250克

- 红萝卜：1个

- 洋葱：1个

- 姜片：适量

- 大葱：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 糖：适量

- 清水：适量

调料：

- 八角：适量

- 花椒：适量

- 桂皮：适量

- 干辣椒：适量

具体做法：

1. 鸡腿肉或鸡翅膀洗净备用，洋葱、红萝卜切块备用。

2. 热锅凉油，将鸡肉煎至两面金黄色，捞起备用。

3. 锅中留少量油，加入洋葱、红萝卜、姜片、大葱煸炒。

4. 加入糖、酱油、料酒、盐和清水，烧开后放入煎好的鸡肉和板栗，小火煮约20分钟至汤汁浓稠。

5. 最后可根据个人口味加入五香八角、花椒、桂皮和干辣椒等调料，提升口感和香味。

总之，五香和八角可以作为板栗烧鸡的一种调料，但不是必须的。具体的调料搭配可以根据个人口味和习惯进行调整。

加入花椒和八角，会在一定程度上使鸡肉看起来颜色微黑，但味道香浓。家常味不要香油和水淀粉亦可。

1. 将板栗在背部开个口或剖成两半，用开水浸泡5分钟，去壳去膜。

2. 把生姜切成片，青蒜切成段。（生姜忘在菜板上啦，没拍到。）

3. 将鸡腿铡成小块，反复冲洗漂去血水后，沥干。

4. 炒锅内放油，油热后，加鸡肉，炒干水分后捞出（省去炸的步骤）。

5. 锅洗净另行放油，放入花椒八角炒出棕褐色，有椒香的时候，下葱姜蒜炒香。

6. 往锅内投入鸡块，加黄酒、酱油翻炒均匀。

7. 往锅内注入没住鸡块的水，调入适量盐，加板栗翻均匀，以中小火加盖焖烧。

8. 锅内收汁时，加入青蒜苗、鸡粉、1汤匙水淀粉翻炒均匀，淋入香油，即可。

这个是肯定要放的先自己准备一只鸡准备好蒜苗、生姜、五香、八角、桂皮、冰糖块。

准备好竹笋、板栗。鸡处理好之后剁块，焯水后捞出洗干净。

放入鸡块炒糖色加入蒜头、五香八角桂皮之类的，继续翻炒加入笋丁和板栗翻炒均匀后加入开水大火煮开小火炖煮。加入适量盐调味。放入蒜段即可。

要放。放少许五香粉和一小半八角。辣椒可依个人口味。鸡煮到七，八成熟，把栗子铺在鸡上，差不多要装盘前十五分钟再和鸡搅和在一起。不要一开始就在汤里煮，那样栗子容易粘锅。如果栗子太干，需要用水泡一下

板栗烧鸡是一道非常传统的家常菜品，一般来说要放五香和八角来提升菜品的香味和风味。不过，是否加五香八角也视个人口味而定，如果您不喜欢这些调味料，可以不加。以下是一份较为常见的板栗烧鸡配料和做法供您参考：

原料：

鸡肉500克、板栗300克、姜片20克、葱段10克、八角2颗、香叶4片

调味料：

盐3克、料酒20毫升、生抽20毫升、老抽15毫升、白糖15克、鸡精5克、水适量

做法：

1. 鸡肉切块备用；

2. 八角、香叶、姜片、葱段放入锅中煸炒出香味；

3. 加入鸡块，翻炒至变色；

4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀；

5. 加入适量水，使所有材料淹没，大火烧开后转小火慢炖40分钟；

6. 加入去皮的板栗，继续慢炖30分钟；

7. 加入鸡精调味，翻炒均匀即可。

除了以上配方，还可以根据个人口味加入其它调料。希望以上信息能对您有所帮助。