牛肉黄豆腐的正宗做法

用料 牛腩 750克 豆腐 1块 料酒 1勺

酱油 1勺 盐 依个人口味 冰糖 2克 姜 3片

八角 1个 桂皮 1块 十三香 2克

做法步骤

1、牛腩切块焯水捞出备用

2、锅里倒油下入姜八角炒出香味

3、加入牛肉翻炒

4、加入酱油，料酒，十三香，黄豆酱，冰糖，翻炒均匀

5、加水没过肉，大火烧开，转小火慢炖，炖40分钟左右，这段时间可以把豆腐切小块备用

6、加入切好的豆腐再炖20分钟左右，如果汤少可以适当调整时间，汤多就最后大火收汁。出锅前尝一下味道，因为豆瓣酱是咸的，每个人口味不一样，如果觉得淡在加点盐调味。

7、盛出装盘，配上米饭。

主料：

豆腐1块

牛肉切肉200克

大葱10CM

盐少许

酱油（腌肉底料）1匙

胡椒（腌肉底料）适量

料酒（腌肉底料）1匙

蒜末（腌肉底料）1/4匙

辅料：

酱油3匙

低聚糖1匙

胡椒若干

蒜末半匙

水3匙

葱碎1匙

小葱适量

步骤1

豆腐切片，加盐和胡椒调味

步骤2

牛肉用酱油，料酒，蒜末，胡椒等进行腌制

步骤3

放调味料制作酱汁，备用

步骤4

在预热的平底锅里倒入少量油，炒一下牛肉，备用

步骤5

在预热的锅中倒入足量的油，将豆腐煎成金黄色

步骤6

去掉锅里多余的油，放入酱汁和豆腐

步骤7

将豆腐放入碗中，再加入炒好的牛肉

原料：牛肉 (300g)，毛豆腐 (200g)

方法/步骤

1、首先将豆腐放入盘子先蒸10分钟，蒸好后倒掉水，再用刀把豆腐划片。

2、然后将牛肉剁成沫后加入料酒腌10分钟后加生入生粉抓匀。

3、把姜、葱、蒜、豆豉切碎备用。牛肉再放入生抽食用油拌匀。剁椒少许。

4、锅里先放食用油烧到七成热时下炒牛肉沫，变色铲出。

5、锅里留底油炒香姜、葱与豆豉。

6、继续放入剁椒炒香。

7、之后放入牛肉沫。

8、加放一点开水，再放入盐。

9、出锅前淋入淋入生粉勾芡。

10、起锅装盘撒上葱花即可。