糖醋明太鱼段的做法

女人气质 4个月前 已收到3个回答 举报
赞

浊酒新藏 2星

共回答了273个问题采纳率：92.6% 评论

糖醋鱼的做法

主料：明太鱼

调料：醋、白糖、葱末、姜末、酱油、精盐、湿淀粉、肉清汤

做法：

1、将鱼去鳞，取出内脏，挖去两腮，洗净。每隔约1.3厘米距离，先直剞（1.6厘米深），再斜剞（2厘米深），然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口内稍腌，再在鱼的周身刀口处，均匀的涂上一层湿淀粉糊。

2、将花生油倒入勺内，在旺火上烧至七成熟时，手提鱼尾放入油内，其刀口立刻张开。这时用锅铲将鱼拖住以免粘锅底，炸2分钟，再翻身炸2分钟。然后把鱼身放平，用铲将鱼头按入油内炸2分钟。以上共约炸8分钟，待鱼全部成金黄色时，取出摆在盘内。

3、炒勺内留有花生油，烧至六成熟是，放入葱、姜、蒜末，烹上醋、酱油，在加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速浇到鱼上面即成。

特点：济南传统风味，香酥酸甜

16小时前

22

记得要坚强 2星

共回答了71个问题 评论

1.将明太鱼洗净切成2~3厘米厚的段，用料酒、胡椒粉、盐拌匀腌制片刻；　　

2.尖椒、泡椒、青花椒、豆瓣酱备用；葱、姜、蒜切好备用；　　

3.锅里放油烧热，放豆瓣酱、泡椒、尖椒圈、葱、姜、蒜、干花椒炒出红油；再放少许生抽，放半碗水烧开；倒入明太鱼段，烧开加盐、白糖、醋；大火烧转小火烧20分钟至汤汁浓缩放少许鸡粉即可

14小时前

13

別负我 1星

共回答了192个问题 评论

糖醋明太鱼主料胡萝卜 ：半根辣椒 ：1根明太鱼 ：2条辅料淀粉 、醋 、蒜适量、盐、糖 、葱、姜 、鸡精 、海鲜酱油具体步骤1.准备食材2.鱼洗干净切段3.鱼段放料酒盐鸡精，胡椒粉腌制半小时入味4.将鱼段裹上淀粉5.放油锅中炸6.炸好了7.胡萝卜辣椒切菱形，蒜，姜切片，葱花8.葱姜蒜爆锅，放辣椒胡萝卜翻炒，倒入事先调好的糖醋汁（糖醋汁忘拍了）搅拌粘稠了，放炸好的鱼段翻炒

11小时前

48
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 959505@qq.com