一江秋 1星
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材料:
- 红番茄 500克
- 话梅 200克
- 糖 50克
- 盐适量
步骤:
1.将红番茄洗净,表面划上十字刀口,然后放入沸水中焯水烫一下,用冷水冲洗去掉皮。
2.将焯水烫过的番茄切成块状或者保持完整。
3.在一个容器中放入切好的番茄块,加入适量的盐,轻轻拌匀,静置片刻。
4.在另一个容器中放入话梅,加入糖,用手捏碎话梅,使其释放出汁液。
5.将捏碎的话梅和汁液倒入盐腌好的番茄上,轻轻拌匀。
6.将容器封好,放入冰箱冷藏,至少腌制2-3天,以便让话梅的味道充分渗透到番茄中。
7.腌制好后,即可食用,也可以作为调料添加到菜肴中。
注意事项:
- 腌制过程中,要保持容器和工具的清洁卫生,以免引起细菌感染。
- 根据个人口味调整盐的用量,糖也可以根据喜好增减。
- 腌制好的话梅番茄可以保存一段时间,但建议在一个月内食用完毕,以确保食品的新鲜和口感。
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