上海荠菜炒冬笋家常做法

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用料

冬笋

荠菜

橄榄油

盐

蘑菇精

步骤 1，荠菜择掉须根，清洗干净，控干水分，入热水锅焯水

步骤 2，倒出，放入冷水中浸泡一会儿，沥干水分，切成细末待用

步骤 3，冬笋用手剥去外壳，冬笋肉先入热水锅焯水至熟

步骤 4，倒出，放入冷水中浸泡一会儿，沥干水分，切片待用

步骤 5，起锅，锅内加入精制油，待油温升至5成左右，放入冬笋片滑油，倒出，沥干油

步骤 6，另起锅，锅内加入少许橄榄油，烧热放入荠菜碎爆炒香，加入冬笋片煸炒，再加入精盐、清汤25克、蘑菇精，炒匀即可

3小时前

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