五香多味花生米做法

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1· 花生米，洗净提前泡一会，大概两个小时

2· 放入锅内，花椒大料桂皮，盐，煮一会，大概半个小时左右，盛出备用

3· 芹菜洗净，切段，加入盐，焯水，过凉备用

4· 胡萝卜，切丁，加盐，焯水，过凉备用

5· 花生米中的花椒大料桂皮，挑出，花生米，芹菜和胡萝卜，加入盐，香油，蒜末，浇入热油，拌匀即可

6· 拌匀

22小时前

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用料

花生米 500克八角 2—3个花椒 20—30粒香叶 2—3片桂皮一小块水 600克葱二段姜 2—3片鸡精 2小勺盐 1袋

五香花生米的做法步骤

步骤 1

准备好配料，将八角、花椒、香叶、桂皮、姜片、葱段放入最好是砂锅，加600克清水大火煮开转小火煮五分钟，煮出香味。

步骤 2

煮好的料水过滤出料渣，把桂皮、香叶和八角留下，再放花生进去，浸泡三分钟。捞出控水二分钟。这一步是重点，浸泡时间长，花生皮容易起褶皱，影响卖相，而且也非常不容易炒干。

步骤 3

把桂皮、香叶和八角留下来一起炒不用担心泡的时间短不入味。

步骤 4

准备无油无水的铁锅，倒入一袋精盐。

步骤 5

倒入泡好控好水的花生米，中小火炒大约15分钟。炒至盐和花生完全分离，再炒至花生变黄色。这一步要有点耐心，不要着急，全程要勤翻拌，让花生米受热均匀。

步骤 6

用漏勺漏出多余的盐分，晾凉后就做好了。

21小时前

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