做蚂蚁上树怎么让肉馅松散

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用料

粉条 1把

肉糜 100克

葱 1根

姜 2片

盐少许

白糖少许

酱油 2-3勺

料酒 1勺

郫县豆掰酱 1勺

食用油适量

白芝麻少许

做法步骤

1、选用红薯粉条，提前用热水泡软泡好

2、小葱切碎，生姜切片或者切丝

3、锅中下油，将葱姜爆香，加入肉糜翻炒至变色。翻炒肉糜时加入料酒，继续翻炒至肉糜炒熟。再加入一勺郫县豆瓣酱，继续翻炒均匀，再加入酱油，盐糖，再加入一碗开水煮沸

4、水煮开后加入泡好的粉条，小火炖煮五分钟左右

5、围着锅边淋上少许食用油，继续翻炒，收汁出锅。放入粉条后的翻炒速度一定要快，因为稍不注意就容易导致粉条粘连，影响最终的口感

6、最后淋上食用油的作用，就是让粉条保持色泽光润的作用，同时避免粘连，而且口感更好。过后撒上葱花和白芝麻就可以了。

7、蚂蚁上树又叫肉末粉条是一道非常下饭的菜，也是一道常见的家常菜，做法简单，味道极好。

14小时前

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