溜地瓜的家常做法

做法步骤：

第1步、把红薯洗净，备用，如果红薯块比较粗大，可以掰成小块

第2步、把红薯放在锅中，在放水，水量要控制好，水到红薯身的一半就好，如果红薯块较大，可以多放点水

第3步、水开后关小火，慢慢闷

第4步、当水少了就注意看着，别糊锅，锅中没了水，但挨着锅的红薯已经出油了，就可以了

第5步、看到带油的红薯没，老香甜啦

食材用料：

地瓜300g，白糖150g

做法：

1、将红薯切片后切成块，放入盘中备用。

2、加入面粉用颠盆的方法，将淀粉粘在每一块地瓜上。

3、锅中加入油后，将地瓜放入油锅里炸。

4、不断搅拌至金黄色筷子能穿透，捞出备用。

5、锅中加入一勺油，半小碗白糖。

6、不断搅拌着炒成焦黄色糖汁。

7、加入芝麻翻炒均匀。

8、将炸好的地瓜放到锅中迅速翻炒均匀即可

糖溜地瓜也可以叫做拔丝地瓜。在做糖溜地瓜的时候，首先要把切好的地瓜块炸熟炸透，炸好的地瓜呈现金黄色，如果是棕黑色，说明火候掌握的不好，炸糊了，然后需要熬糖水，将糖水熬制起大泡颜色发黄，倒入炸好的地瓜翻炒均匀，即可出锅，糖溜地瓜就做好。

食材准备

地瓜、白糖、植物油。

方法步骤

1、将地瓜去皮，洗净后切丁，沥干水分，备用。

2、放置平底锅，调中小火，倒入植物油，将地瓜炸熟，捞出沥油。

3、将国内多余的油倒出来，放入白糖，将白糖炒化，熬制片刻。

4、倒入炸好的地瓜，跟糖汁翻炒均匀，即可出锅食用。

小贴士

注意熬汤的时候用小火，不要将糖熬糊了。