温心语 4星
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做土司放了黄油有助于成品更软、口感更香。如果没有黄油，可以用植物油代替。介绍一款超软拉丝土司。
材料：高筋面粉260克、鸡蛋1个、牛奶150克、糖20克、黄油20克、酵母3克、盐2克。
步骤:1、除黄油外，所有材料放入面包桶内，揉至扩展阶段，然后加入黄油，揉至出现手套膜。
2、盖上保鲜膜，发酵至两倍大，用手指沾上面粉戳洞不回缩即可。
3、发酵好的面团，拿出排气，分成三等份，搓圆后盖上保鲜膜松驰15分钟。
4、将三个面团分别擀成长方形，从上向下卷起，放入土司模具内，放入烤箱内二次发酵，烤箱内放一碗热水。
5、发酵至一倍大(模具内9分满)，刷上蛋液，放入预热好的烤箱180度，中下层，40分钟即。注意观色，如上色后可加盖锡纸防止上色过渡。
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