红菇该怎么洗

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红菇的清洗：

红菇是不宜用水久泡的，否则，会泡去红菇最好的红色汁而失味，所以洗红菇时先要剪去带泥的根部，用水湿一下变软后把菇帽分成小块，再下水用手搓快洗一下，捞出换水再稍泡后漂洗一下，就会没有含砂土，如果是等到泡涨后洗，茹帽中的粘性物也同时泡发，砂土会被粘在菇帽中就不好洗了。

11小时前

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　　1、首先，把红菇倒在盆内，用60度的温水浸泡1小时。然后用手将盆中水朝一个方向旋搅约10分钟，让红菇的鳃瓣慢慢张开，沙粒随之徐徐落下，沉入盆底。

　　随后，轻轻地将红菇捞出并用清水冲净，即可烹食。

　　2、将干红菇用水清洗后放在一个带盖子的器皿中，记住，器皿中不要放水，然后把盖子盖好。大约30分钟后把盖子打开，刚才还是硬硬的红菇此时已经变软，这时再彻底地将红菇内、外侧冲洗干净即可。用这种方式清洗香菇，不仅能去除红菇中夹杂的细沙，还能让红菇的口感更香更脆。

9小时前

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