怎样腌制杏仁

你心属哥 3年前已收到3个回答举报

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1.将杏仁先用沸水焯一下，去掉杏仁外皮，用水浸泡，每天换水一次，4-5天可把杏仁的苦涩味浸泡掉。浸泡后的杏仁应是洁白如玉，而且脆嫩，然后装入布袋，控水5-6小时，控净附着的水。

2.锅里加入水，放入花椒，开锅后加热5分钟。

3.将葱姜蒜末，酱油白醋白糖根据自己的口味调。

4.杏仁放一起加入花椒水，还有调料，放置一天就可以食用了。

11小时前

共回答了76个问题评论

主料：杏仁500克

配料：盐，水各适量

一，将干杏仁泡半小时去皮。

二，拣去出油或变色的杏仁。

三，将杏仁放入开水锅里煮至变成沁色，捞出晾凉。

四，放入盐腌制。

五，再加入少许凉开水，装瓶搁冰箱冷藏，随吃随取。

9小时前

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杏仁抄一下水，去点大部分的苦味。在煮熟，不要煮烂了，脆的最好！（也不要不熟会中毒的）煮好后控干至凉，放入盐、味精、糖、花椒（热水泡一下，连同水一起）、一点点的大料，姜片、一丁点的料酒。加凉开水将将没过杏仁，将其搅拌一下。放在冰箱里密封保存三四天就可以吃了！！

注意：制作过程原料不要占到生水或油脂，腌制的工具也要干净无油才好。一点污染了就会生白毛的，轻微的影响口感，严重的就不能吃了！！

6小时前

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