红薯面窝窝头用开水还是冷水和面

做红薯面窝窝头用温水活在一起，放在热地方发好在做成窝窝头，放锅里醒一会在放在煤气灶上，用火蒸开锅半个小时就行了

用开水活面。蒸红薯面窝窝头，必须用开水烫面和面。蒸出耒的窝窝头才成形，而且口感吃起来比较软而且还甜。用冷水和面的窝窝头，口感发硬不容易消化。

80度左右的热水和面比较好，热水烫过的面很黏，加入适量的热水和面，把它揉透了，然后在省上十分钟左右，再开始蒸面团，或者窝窝头比较好，刚做出来的窝头吃起来甜甜的，粘粘的很柔软，也很香甜，非常的可口，营养成分非常的高，要是蘸点儿辣椒酱，吃着更过瘾，所以说，还是用热水和面比较好，以上所回答，不知道正确与否，请参考。

开水和面

白面适量，开水适量，红薯面适量，白糖适量

酵母 适量

红薯面窝头的做法步骤

步骤 1

红薯面用开水浇烫，用筷子搅拌均匀，拌成稍软状。

步骤 2

加入白面、搅拌均匀 3，不烫手时加入酵母、白糖和成稍硬面团，饧15分 4，掐剂团圆，从中间按下成窝状 5，冷水上锅，水开蒸20分，捂5分，斜盖揭盖。

开水

盆内加红薯面，少加一点白面，用开水边倒边搅，直到没有干面粉，用水沾水和成不软不硬的面团，揪一个面剂，用水揉圆，把大拇指插到里面捏着转一圈，窝窝头就好了。

红薯面窝窝头，用冷水和面。

红薯面如果用开水烫，会把红薯面烫熟，烫熟的红薯面黏性大，粘手，做成的窝窝头蒸熟，就缺少了红薯面的弹性，影响口感。

用冷水和面？

红薯窝窝头是一种营养丰富口味独特的粗粮零食。和面时宜用冷水和，用开水的话会成团，揉不开，只能用适量的冷水和面

用热水去烫面，如果用凉水和面做出来的糖糕硬。

把适量白面和红薯面分别和成面坯儿。和红薯面坯的时候，要记得加适量的食用碱，和出来的面坯要比白面坯稍软。红薯面坯的大小，依喜食红薯面的程度而定，要的红薯面坯要小于白面坯。

最主要红薯面要用开水烫，也就是所谓的烫面，如果不想用碱，可以用少许白面掺进去。