红薯窝头做法步骤

传统的窝头粗糙，所以很多人并不喜欢吃。这款红薯窝头，在玉米面的基础上，添加了红薯，蜂蜜和奶粉，做出来窝头吃上去口感十分细腻，丝毫没有任何粗糙的感觉，让你吃了，还想吃。主料有，红薯300克，玉米面300克，辅料奶粉25克，蜂蜜一勺，水适量，红薯去皮切片，小火蒸15分捣碎加入玉米粉，蜂蜜拌均，做成窝头即可。

1，红薯350克，削去皮(吃的放心，蒸出的窝头好看)，冲洗干净，切成薄片，摆入盘中。锅中水开，放入蒸架，把盘子放上。上气蒸15分钟。蒸好后取出倒入盆中，用勺子压碎，越碎越好

2，玉米面150克倒入盆中，用开水烫一下，边倒水边搅，搅成絮状即可。凉至不烫手加入200克面粉，打入两颗鸡蛋，加3克酵母粉，2克白糖促进发酵。把压碎的红薯也倒入。用4根筷子搅，搅到没有干面(如有干面可加点凉水)，和成稍硬点的面团(软了不好捏)，盖盖醒发至发起来即可，无需2倍大

3，把发好的面在盆里揉一揉排出气，揪上一块约150克左右，在手中揉圆(如粘手可沾点水或油)，大姆指在中间按个坑，顺着周围转，转成一个窝头形状，一个个都捏完后，盖上保鲜膜醒上10分钟

4，蒸锅水开放入蒸屉，铺好湿屉布。把醒好的窝头一个个摆上去，上气蒸20分钟关火，再虚蒸2分钟(出锅后不易踏)出锅放在案板上，凉一会(不怕粘)再放入盘中。

我的红薯窝头做好了。

具体做法:

1，红薯去皮洗净，切成片，放入蒸锅，大火蒸熟。

2，利用蒸红薯的时间，将红枣洗净、去核，再将果肉切成小丁。蔓越莓洗净，也切碎。

3，红薯蒸熟了，将盘子里面的水倒掉，再把红薯倒入盆里压成红薯泥。然后少量多次地加入糯米粉拌匀，揉成一个偏硬一定的面团，然后将红枣和蔓越莓干倒进来，将其揉均匀。

4，取一块面团搓圆，整理成传统窝窝头的形状。窝窝头表面沾上一层面粉或者糯米粉，可以更好地保持造型不塌。

5，将所有的红薯窝窝头做好放在蒸屉上，开水上锅，大火蒸12分钟左右，再焖3分钟即可。

6，刚蒸好的红薯窝窝头先不要出锅，打开锅盖晾3分钟左右，待表面温度稍稍降下来就可以取出来了。香甜软糯，非常好吃

红薯

300g

玉米面

300g

奶粉25g蜂蜜1勺凉水适量

步骤1

红薯去皮，切片，上锅，小火蒸15分钟；

步骤2

称量300克玉米面和25克奶粉；

步骤3

搅拌均匀；

步骤4

红薯蒸熟出锅；

步骤5

倒入面盆，用勺子辗成泥；

步骤6

加入拌匀后的玉米粉，一勺蜂蜜；

步骤7

搅拌均匀；

步骤8

慢慢加凉水，揉成团，多揉一会，至面团有粘性；

步骤9

手上蘸一点水，揪一块面团，放在左手，右手拇指在面团底部捅一个洞，两手配合捏成窝头；

步骤10

做好的窝头上锅；

步骤11

大火烧开锅，转中火蒸20分钟；