低筋面粉是糯米粉吗

正派小伙 1个月前已收到4个回答举报

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不是，但是糯米粉是低筋的。

糯米粉里面的蛋白质含量是7.3%,低筋面粉的蛋白质含量在8%以下,所以糯米粉属于低筋面粉。

低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

19小时前

共回答了329个问题评论

低筋面粉和糯米粉是两种不同的东西。

低筋面粉一般没有什么劲道，因此做出来的蛋糕就比较松软。

糯米粉的制作方式相比低筋面粉来说比较复杂，首先是要将糯米在清水中浸泡一夜之后，用木棒将水和糯米一起打成浆水，再挂在高处，等水沥干之后，将湿的糯米团晾干。糯米粉做成的食品尝起来很软糯，市面上很多糯米丸子就是这样做成的。

17小时前

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不是

1、不可以用糯米粉代替低筋面粉。

2、糯米粉糯米粉，是糯米浸泡一夜，和水磨打成浆水，用布袋装着，吊一个晚上，待水滴干，把湿的糯米粉团掰碎、晾干后的成品。糯米粉的黏度比一般米粉高些，它可以制作汤团、元宵之类的食品和其他家庭小吃，以独特的风味闻名

14小时前

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低筋，面粉不是糯米粉，低筋面粉是用小麦加工的，而糯米粉是用江米加工的

11小时前

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