排骨大烩菜最正宗的做法

梅花三弄 4个月前已收到3个回答举报

一种欲望 2星

共回答了233个问题采纳率：97.6% 评论

1.先把白菜洗净，切成菱形块状，葱、姜切碎。

2.排骨1盘。

3.锅里放水烧开，放入白菜焯一下

4.另起一锅放油，放入葱、姜爆香。

5.放入排骨和汤汁，翻炒均匀。

6.放入白菜翻炒均匀，烧制3-5分钟。

7.然后放入白菜叶翻炒。

8.放入盐、味精调味即可。

9.盛入盘中，就可以吃了。

12小时前

何苦荡漾 3星

共回答了372个问题评论

食材清单

排骨 300克、豆角 500克、小土豆 6个、粘玉米 1根、 6月香豆瓣酱 3勺、 6月香甜面酱半勺、料酒 2勺、葱花半勺、蒜沫半勺、姜片 1片

烹饪步骤

步骤1/9

排骨冷水下锅，加入料酒焯水，水开后撇去浮沫再煮5分钟捞出备用

步骤2/9

准备好豆角、小土豆、玉米段备用；另外准备好葱花、蒜末、姜片备用

步骤3/9

锅中加入猪油热化开

步骤4/9

加入排骨小火炒至表面上色

步骤5/9

加入豆角，翻炒至变色

步骤6/9

加入土豆和玉米、豆瓣酱、甜面酱翻炒均匀

步骤7/9

加入没过食材的水，盖上盖子中火炖煮

步骤8/9

待汤汁快收干，加入葱姜蒜，翻炒均匀，小火继续炖煮2分钟

步骤9/9

汤汁粘稠关火装盘出锅

11小时前

要离开好嘛 5星

共回答了5个问题评论

【做法】:1排骨洗干净后，先用滚水烫个1~2分钟左右，去除杂质和血水。

2烫过的排骨移到铸铁锅，再放入南瓜块、姜片、玉米、番茄，最后注入清水。

3然后用接近中火的火候把水煮滚，并捞去表面浮沫杂质。

4水滚后就盖上锅盖，转到最小的火力慢炖40分钟，煮的过程不要开锅盖。

5时间到了之后，打开锅盖把里面的汤料搅拌均匀，再依个人喜好放入适量盐巴调味，就可以享用美味南瓜排骨汤了。

6汤头满是蔬果香甜，排骨软而不烂，非常好吃哦

8小时前

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