上海醉虾的正宗腌制方法

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主料：

草虾260克

高度白酒50克

花雕酒50克

辅料：

小米辣红绿红绿各10个

姜两片

小葱2根

大蒜半头

生抽100克

米醋40克

白砂糖15克

做法：

1. 鲜活的小草虾买回家放在袋子里别动它，等调味料汁做好了再清洗后直接装盘。

2. 配料洗净准备好

3. 大蒜切片，葱花姜末备好，小米辣切小圈，生抽米醋白砂糖也提前放入碗中拌匀。

4. 　锅中多放点花生油，热后先放红绿小米辣，小火翻炒出辣香味，再倒入葱姜末炒出香味。

5. .倒入调好的糖醋料汁，开锅即关火，晾凉后，再加入蒜片，高度白酒和花雕酒，拌匀。

6. .最后将草虾在流水下冲洗干净，放入玻璃碗中，浇上酒香的料汁拌匀，立马盖上盖子焖2-3分钟，将小虾焖醉不再跳即可开吃

21小时前

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醉虾的制作方法

材料：鲜活河虾、

辅料：白酒半两、香醋适量、葱、香菜、剁辣椒酱、鸡精、白糖各适量。

做法：

1、把新鲜的河虾洗净以后，捞起来放入进打碗内。

2、然后放入大概半两的白酒，让新鲜河虾里面彻底的入醉。

3、姜、蒜切末，然后放入进去碗内。

4、接着加个红辣椒、香菜，个人比较喜欢吃香菜，所以放了多一些。

5、然后放入躲辣椒酱，大概两勺子就行了。

6、然后白糖一勺、鸡精少量的，最后加入适量的醋。

7、搅拌均匀就可以开吃了。

19小时前

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