潮汕薯粉粿的正宗做法 潮汕薯粉粿怎样做才好吃的做法

1、原料：蒸好的地瓜粉粿半斤、白菜半斤、蒜苗2根、红烧猪肉罐头3大匙、生抽1大匙、盐1/2小匙。

2、白菜洗干净后切成0.5厘米宽细丝，蒜苗切段；

3、炒锅入油，烧热后倒入白菜丝煸炒，并加入红烧猪肉和调味料，加入没过菜的水；

4、煮开后放入地瓜粉粿，略微拌炒，关小火，焖煮3分钟，开大火，一手持筷子，一手持锅铲，轻轻将菜和粿条拌匀，并收汤汁到八成干，撒入蒜苗即可。

用料

五花肉（瘦一点的） 800g

包菜 2大个

小香芹 250g

大葱（有叶子） 250g

海虾 20~30只

番薯粉 500g

潮汕薯粉粿的做法

把薯粉放入大容量里，中间弄个坑，倒入白开水用筷子稍微凉拌一下，具体量看粉的样子，然后用盖子闷住大概10分钟。

待温度没那么烫，开始用手揉面粉。

待面粉揉到表面光滑放到一边待用。

把花肉切丝，喜欢的可以再碎一点，然后一小勺盐和2勺花生油腌制，虾和大葱香芹全部切碎待用，锅大火倒入花生油，先放花肉抄到出油放入虾肉继续翻炒。

大概10分钟后放入香芹和大葱

继续炒5分钟后加一勺盐。

倒入用开水烫好的包菜，继续翻炒，把陷全部盛放到容器里备用。

把皮用手搓成碗放入陷，像捏水饺那样把口子捏好。

最后中间在捏一下，然后放到锅里蒸15分钟就可以出锅啦

然后出锅了，吃不完也没关系，下次吃再蒸一下软了就可以再吃了。

菜谱做法：

1.自己家里晒的虾干，去壳。

2.芹菜蒜苗摘去叶子洗净。

3.丝苗米，煮出来比较松，一颗一颗的。

4.半斤花生米，洗净。

5.所有材料加水入高压锅煮熟。

6.泄气后趁热撒适量的盐（这一步全靠经验）。

7.芹菜蒜苗切碎。

8.干香菇泡发。

9.好的香菇切成丝。

10.炒锅下多点的油，下香菇丝。

11.炸至微黄。

12.煮好的米饭用一个大的容量倒出来。

13.加入切好的芹菜末，连油带香菇一起倒在米饭上。

14.用手拌匀。

15.买现成的面皮（一般都是河粉做的），取适量一块。

16.捏成碗状。

17.加入适量的米饭。

18.包成三角型。

19.放入洗好的模子压一下。

20.倒扣出来。

21.全部做好后，上锅蒸，因为里面饭是熟的，时间不用太长，用手摸一下外皮不沾手就是熟了。