凉城凉颜 2星
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1、准备鸡脯肉300克、鸡蛋1个、紫菜60克、香菜50克、生粉200克、啤酒几滴、葱适量、姜适量、胡椒粉少许、盐少许、味精少许。
2、首先，去掉鸡脯肉外面的筋膜。
3、然后将鸡脯肉剁成蓉（先切片再切丝然后剁蓉）。
4、将葱姜切丝放入另一容器，用手慢慢的抓使葱姜里面的液体溢出。
5、将葱姜水加入剁好的鸡脯肉里。
6、加入少许盐、几滴啤酒，抓匀，加入蛋清，抓匀。
7、分三次加入生粉，抓匀。
8、起锅烧水，水起鱼眼泡时，用手将肉馅慢慢挤入锅中，动作要缓慢，防止丸子冲散。
9、准备紫菜和香菜，紫菜撕条，香菜切末。
10、当丸子飘起来时，加入盐、味精、胡椒粉调味。
11、加入紫菜，香菜，装盘即可。
2小时前
不负人间 5星
共回答了53个问题 评论
买一块新鲜的肉，肥瘦相间的，我一般用前腿，嫩～绞成肉末，偏细的，太粗虽然有咬劲，但是容易煮散～
步骤 2
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这步是我自己想的，因为家里熊孩纸不肯吃生姜，所以先用开水烫一点葱姜水～这是等下调肉馅儿去腥的～～
步骤 3
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给肉馅儿里面打一个鸡蛋清～
步骤 4
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放一丢丢生粉，盐，一点点鸡精～～
步骤 5
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把生姜水控出来，调馅儿～
步骤 6
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慢慢加生姜水，顺着一个方向搅，使劲儿搅，要求上劲儿，搅到感觉搅不动为止，嫌累？喊你家男人搅～～
步骤 7
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煮几只荷包蛋～
步骤 8
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砂锅煮丸子，不要问我丸子怎么弄，就随便弄弄，不散开就行了，难看点儿也不影响好吃～～对了，小火煮，不会老！
步骤 9
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我偷偷尝一个，嘿嘿，完美，鲜嫩啊～～
步骤 10
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放荷包蛋，弄点鸡毛菜进去，出锅你懂得，葱花 香菜 香油一撒～～
步骤 11
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一锅三鲜丸子汤好了，清爽极了，小盆友非常喜欢里面的荷包蛋，吃了好几只！小丸子们一个个嫩嫩的，完全不腻哦～
1小时前
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