湖南香辣花螺做法

流年痛楚 3个月前已收到2个回答举报

一些幸福 3星

共回答了381个问题采纳率：96.6% 评论

步骤1

螺洗干净，导入一勺油，一勺生抽、一勺料酒，一勺蚝油搅拌好腌30分钟

步骤2

准备花椒干辣椒，新鲜青椒，红椒、生姜丝、蒜子、葱段

步骤3

锅里下油烧热、加入花椒粒爆香

步骤4

倒入生姜、蒜子、干辣椒翻炒片刻

步骤5

倒入花螺大火翻炒、加生抽、料酒、蚝油再炒一分钟

步骤6

加水差不多淹没花螺，翻炒均匀盖上锅盖焖3分钟

步骤7

打开锅盖加入青椒红椒翻翻炒加盐、鸡精，搅拌均匀，撒一点白糖搅拌均匀

步骤8

最后撒上葱段即可出锅。

16小时前

30

我特殊人才 2星

共回答了203个问题评论

用料:

新鲜花螺 2斤左右

郫县豆瓣酱依个人口味我比较喜欢辣的放了2汤匙

香葱 5，6根

姜 5片

蒜 6，7瓣切块

花椒少许

干辣椒 10几个剪头去籽剪成段

辣椒油少许

盐少许

白酒少许

生抽少许

米醋或香醋少许

砂糖少许

水淀粉少许

美人椒 3根红绿搭配

香辣花螺的做法

花螺滴几滴食用油。便于快速吐沙，泡2小时，反复冲洗干净晾干备用～

锅热放油稍微多一点，再加少许辣椒油，油热后放入豆瓣酱炒香，加入香葱段，姜，蒜，干辣椒，花椒。爆炒出香味加入花螺翻炒几下，加入白酒去腥，（料酒也可）醋，生抽，盐，翻炒几下。如汤汁不多可加少许开水。

最后，加糖提鲜。加入水淀粉快速翻炒收汁，汁都包裹在每颗螺上，再加上底下汤汁的浸泡更加入味。撒上香葱碎即可。

14小时前

31

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