烹饪丸子怎么做

材料

"猪绞肉 500g","芹菜 适量","洋葱 1/6颗","树薯粉（可有可无） 适量",

做法

1: 备料

2: 芹菜切珠。洋葱切小丁。

3: 绞肉先用刀剁过。再加入洋葱丁及芹菜珠一起剁

4: 取一空锅，将剁好的绞肉及【调味料】加入

5: 用手或大汤匙搅拌（捏）均匀

6: 将绞肉大约捏成圆球形

7: 煮一锅滚水，依序将肉丸子下锅煮

8: 煮至猪肉颜色已变熟即可

9: 捞起来就可以吃了

食材：猪肉200克 泡发香菇5朵 姜2片 葱2根 生抽1大勺 盐少许 料酒1勺 五香粉少许 玉米淀粉1大勺 芝麻油1小勺

料汁食材：生抽1勺 蚝油1勺 糖1小勺 玉米淀粉1勺 食用油1勺 泡发香菇水100克

烹饪步骤：

1.切葱段和姜片放进小碗中，加入沸水浸泡半小时，用手抓捏形成葱姜水。

2.猪肉切成小块放进料理机中，打成细腻的肉糜状。

3.在肉糜中分两次加入葱姜水，每次加一大勺，用筷子顺时针搅拌上劲儿。

4.再调入生抽、料酒、玉米淀粉、芝麻油、少许盐和五香粉，继续搅拌均匀。

5.香菇提前泡发洗去杂质挤干水分，切成小丁状放进肉糜中混合拌匀，泡香菇的水留出一小碗备用。

6.取约五十克的肉糜用两只手来回摔打增加弹性，再滚圆成丸子状。

7.做好所有的丸子放进盘中，水开上锅用中火蒸十分钟。

8.利用蒸丸子的时间调料汁：小碗中加入生抽、蚝油、糖、玉米淀粉拌匀，再倒入泡发香菇的水混合搅拌均匀。

9.丸子蒸熟后取出倒掉锅中的水，加入一勺食用油烧热，再将料汁倒进去小火煮至黏稠。

10.淋到香菇肉丸上，表面装饰葱花即可。