口蘑炒肉家常做法第一美食

才料：

■新鲜的口蘑200克

■猪里脊肉300克

■葱丝适量

■盐、味精各适量

■糖半茶匙

■酱油2汤匙

■淀粉少许。

做法：

1 将口蘑洗净，切片；将猪里脊肉洗净切片，用酱油、葱丝和淀粉拌匀腌上待用。

2 炒锅里倒入3汤匙油，烧热后，先将口蘑片下锅略炒，捞出；用锅中剩下的油炒散肉片，再下口蘑同炒，

3 用盐、糖和味精调味后即可出锅。

1、食材：蘑菇30个、肉馅三两、鸡蛋一个、木耳10只、葱少许、姜少许、蒜少许、桂皮一段、盐适量、鸡精适量、淀粉适量、老抽适量。

2、蘑菇洗净，挖根，做成碗状，肉馅加入鸡精，盐，木耳切碎，姜蒜切末，葱1/3切末，与鸡蛋一起打入肉馅内拌匀，剩下2/3葱切成大段，把肉馅儿塞进蘑菇里。

3、开火倒油，多倒点，等油热一点加入辣椒，葱段，爆香。

4、蘑菇肉那面儿朝下放进油锅，煎一会儿等肉馅儿变色，加热水差不多没过蘑菇。

5、放入盐、生抽、老抽、大料、香叶、桂皮，炖十至十五分钟，关火。

6、用筷子把蘑菇一个一个夹出来，装盘摆好。

7、汤汁，大火烧开，加水淀粉勾芡，浇在蘑菇上完成。

1/15 准备食材：口蘑用清水加一点淀粉浸泡一会，再用清水冲洗干净

2/15 五花肉切片

3/15 口蘑每个切成三片（太薄了吃不到很筋的感觉）

4/15 小米椒切斜段；葱切花、姜蒜切末

5/15 烧锅开水，水开后放入口蘑焯三分钟，捞出

6/15 锅里放油，油温六成热放入肉片煸炒

7/15 肉片变色后淋入料酒

8/15 放入葱姜蒜，翻炒均匀

9/15 加入老抽上色，翻炒均匀

10/15 将口蘑放入，翻炒

11/15 放入小米椒，翻炒均匀

12/15 加盐调味

13/15 翻炒均匀即可

原料：猪肉 (100克)口蘑 (300克)青尖椒 (3个)大蒜 (4个)小葱 (一根)姜 (3片)食用油 适量生抽 一勺十三香 一勺盐 适量耗油 一勺鸡精 一勺

步骤1分首先将口蘑洗净后，去根切成片状待用，将猪肉洗净切好待用，将青尖椒洗净后切好待用，将姜葱蒜洗净切好待用

步骤2然后，将锅烧热后倒入适量的食用油，并放入猪肉煸炒三分钟

步骤3之后，放入葱姜蒜小火炒香一分钟

步骤4接着，倒入口蘑大火快速翻炒均匀，并加入一勺生抽、十三香进行调味，大火快速翻炒两分钟

步骤5之后，放入青尖椒和适量的盐，大火快速翻炒一分钟

步骤6最后，加入一勺耗油和鸡精进行入味，大火快速翻炒一分钟即可

注意事项:口蘑需要去根后，切成片状哦，口蘑在翻炒的时候，要大火快速翻炒，因为口蘑容易出水哦

口蘑清洗干净切片，锅中水烧开后放入口蘑焯一分钟，捞出沥干备用，五花肉切片加生抽、料酒、淀粉、盐搅匀腌制10分钟

姜切丝、香葱、小米椒切碎备用热锅热油，放入姜丝炒香。先下五花肉小火煸炒出肥油，倒入口蘑翻炒几十秒，加入一勺蚝油、几滴老抽翻炒均匀

加入小米椒、香葱碎和少许的盐炒匀