芹菜叶子炒鸡蛋做法

主料:2人份，鸡蛋2个

辅料:芹菜叶20克，植物油10克，盐1克

步骤1芹菜叶洗净控水

步骤2

放入两个鸡蛋

步骤3

再放一点盐

步骤4

用筷子拌均匀

步骤5

不粘锅放油，油热后倒入菜蛋液

步骤6芹菜叶炒鸡蛋怎么做

待蛋液稍微凝固后再翻动

步骤7

全程小火，炒成块状即可

用料

芹菜叶 20克（左右），鸡蛋 3个，盐 1克，五香粉或（胡椒粉） 一丢丢

步骤

步骤 1

把芹菜叶子摘下来放入盆中，加一点小苏打用水浸泡半小时（水量必须满过叶子）

步骤 2

然后用一点点盐把洗净的叶子揉搓一下，腌制10分钟左右，10分钟后把叶子的水分挤干净，用刀切碎。

步骤 3

碗中打入3个鸡蛋加入1克盐一点点五香粉或（胡椒粉），搅拌均匀。 把挤干并切碎的叶子加入鸡蛋里搅拌一下。

步骤 4

油锅烧旺，把蛋液倒入锅中，稍后轻轻晃动锅子。

步骤 5

待蛋液凝固时用锅铲翻动几下，关火盛出。

芹菜叶摘好，洗干净，沥干水。（芹菜随便什么品种都行，用了一把芹菜，大概女生两个手腕那么多的芹菜摘的叶子，芹菜叶很老也没关系哦，再老都好吃）

1、把芹菜叶子剁碎，稀碎的那种

2、加入鸡蛋，和适量生抽。（生抽很咸，新手不知道倒多少生抽就少倒一点，回头淡了还可以加盐。我倒了一勺半生抽，喝汤的那种小瓷汤勺的一勺半）

3、搅拌均匀，让每一个芹菜叶都包裹蛋液。

4、油热冒烟，倒入蛋液，稍微煎一下。

5、这个没办法一次煎成型，因为芹菜叶会出水，很难成型，煎熟一部分蛋液之后，就翻炒，炒稀巴烂也没关系，炒熟了之后，用铲子用力压一压，把水分和空气压出来就定型了，就是一块块的了

1. 芹菜叶洗净备用。

2. 起锅热油，加入葱花炒出香味，加入芹菜叶。

3. 将芹菜叶子炒软。

4. 倒入蛋液，先煎至到快要凝固在翻炒，最后再用铲子搅拌成块就可以了。

5. 最后加少许盐调味即可。

芹菜炒鸡蛋的做法

1.香芹洗净（这种香芹不是西芹），取叶子，带上一些茎也没关系。

2.红甜椒洗净，切小丁。

3.鸡蛋打散，放入锅内摊成蛋皮，切成小块。

4.锅中放油，爆香蒜末，倒入生抽、醋、盐、胡椒等烹一下。

5.将蛋皮和香芹叶子及甜椒丁倒入锅中，拌匀，立即出锅。