凤爪怎么泡

1、在制作泡鸡爪的时候，鸡爪要提前用温水进行浸泡，鸡爪买回来要用清水泡几个小时再煮，这样可以让煮后的鸡爪更白

2、鸡爪煮好捞出后立即用冰水浸泡，第一次用冰水浸泡半小时，然后换多几次冰水冲洗，去除鸡爪的油脂

3、如果你喜欢吃酸一点的鸡爪的话，可以在里面适量的加入一些白醋，倒掉用清水冲洗后换上干净的冰水，加入100克的白醋放入冰箱冷冻层冻半小时左右，白醋多一点没关系，不会形响成品的口感和酸度

4、最后一点就是加入泡椒后放入冰箱冷藏的时间要足够长，时间越长鸡爪越雪白、剔透。

先把凤爪洗干净，用盐水清洗干净，然后呢，放到一个盘子里面，再放一点盐，放一点水。

然后再放凤爪进去腌渍几天先把凤爪洗干净，用盐水清洗干净，然后呢，放到一个盘子里面，再放一点盐，放一点水，然后再放凤爪进去烟腌渍几天天，他那个凤爪就会变成白色

材料：鸡爪，小米辣，泡椒，盐，香叶，桂皮，花椒，八角，生姜，白醋，生抽，白糖，大蒜，柠檬两个要去籽

用料：鸡爪 两斤。

速学泡鸡爪的做法步骤

步骤 1

两斤鸡爪对半切，放少许盐，八角，香叶，花椒，生姜，肉桂冷水下锅，水开煮12分钟

步骤 2

煮好后捞出鸡爪用凉水降温，冲凉

步骤 3

冲凉后放入已经准备好的冰水里（切记，是冰水哦，提前加入冰块的冰水）浸泡10分钟

步骤 4

碗里加入大蒜，泡椒8粒（用剪刀剪破），小米辣，柠檬，香叶两片，八角，桂皮，白糖适量，（白醋，生抽各一半，以淹没鸡爪为主）喜欢吃酸一点可以醋多一些，我是大概250毫升左右）放入鸡爪，抓拌均匀

步骤 5

盖上保鲜膜放冰箱冷藏2小时就可以吃啦，越久越入味，可以根据自己喜好调口味呀

鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。制作食材

制作过程

鸡爪子洗干净后，把锅里接上水，开始煮，大约3分钟后开锅了，此时放入适量的盐，然后继续煮。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。

把鸡爪子装进盘中，然后放凉五分钟，五分钟后，倒入买来的山椒，煮这些鸡爪子，把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的。最后，只要放凉半小时就行了，最好不要

放冰箱，因为容易串味。

先焯水10分钟，再用小米椒泡上一天一夜(冷藏在冰箱)然后就可以吃

准备原料：

鸡爪、料酒、葱、姜、花椒、大料、桂皮、香叶、泡椒、小米辣、白醋、盐、鸡精。

做法步骤：

第1步、鸡爪改刀凉水下锅。

第2步、加入料酒，葱姜，花椒大料，桂皮，香叶。

第3步、煮二十分钟。

第4步、捞出过凉水，放容器中。

第5步、加带汤的小米辣，加小米辣，适量盐，鸡精，白醋，浸泡一晚即可食用。

1.鸡爪切好放入开水中煮熟，加入生姜、小葱、料酒；

2.大葱、青椒、美人椒、洋葱切节，小米椒切节后与山椒水放在一起；

3.鸡爪煮熟后捞出过凉水；

4.取一碗凉开水，加入姜蒜片、青红椒、洋葱、大葱、野山椒和山椒水、盐、鸡精、白糖、白醋搅拌均匀，再加入鸡爪，然后加入莴笋和胡萝卜条，盖盖冷藏24-36小时。