卤牛蹄筋要卤多久

无尽温柔 1个月前已收到3个回答举报

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二个小时，新鲜牛蹄筋，水洗干净，碱水浸泡一小时沥水控干，放开水锅里，同放花椒大料，肉桂陈皮，禾香半夏，老抽料酒，精盐鸡精，大火烧开五分钟改稳火炖一个小时，放生抽耗油焖煮一个小时即可。

4小时前

共回答了249个问题评论

主料

牛蹄筋4条

辅料

葱适量

卤汤1锅

料酒适量

姜适量

步骤一

1. 牛蹄筋先汆烫过，然后冲净泡沫。

步骤二

2. 放入开水中，水面要没过牛蹄筋，加葱、姜、料酒，用高压锅煮约40分钟。

步骤三

3. 捞出后放入卤汤中，小火卤约30分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉时捞出，即可切片食用。提示：用高压锅煮比较节省时间，快熟易软，用一般的锅要煮很久。

2小时前

34

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牛蹄筋要煮20-30分钟就差不多了，如果用高压锅就更快了。

牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带，是一种上好的烹饪原料，用它烹制的菜肴别有风味。

21小时前

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