干豆腐炒辣椒做法

食材原料、干豆腐/千张2张、青红椒2个

生抽1汤匙、老抽半汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、姜蒜适量

制作方法

步骤1

准备主料：千张三张，辅料：青红椒各用一半，姜蒜适量

步骤2

千张、青红椒斜切菱形片，姜蒜切片

步骤3

锅坐水，水开倒入千张焯烫10秒左右，捞出控水备用

步骤4

热锅凉油，中火下姜蒜片炝香，放入青红椒翻炒5秒，加入1汤匙生抽、半汤匙老抽，倒入千张翻炒上色，再倒入小半碗清水，中小火烧30秒左右

步骤5

时间到，最后加入1茶匙盐、1茶匙鸡精，淋入芡汁，当汤汁粘稠翻裹均匀即可出锅。

把所需要的食材切好备用 水开后放一点点小苏打（让干豆腐更嫩）干豆腐焯水一分钟即可

起锅烧油 放入葱蒜爆香 然后放入五花肉炒至微黄。放入十三香 老抽上色

把干豆腐放入锅中翻炒均匀 加入水（没过干豆腐即可）

先把辣椒放入锅中 然后依次加入调料 盐 味精 鸡精 生抽 白糖 蚝油 适量。炖五分钟左右让干豆腐入味儿

最后水淀粉勾芡（少量多次）美味完成

13 豆腐干切条

2/13 青红椒切块

3/13 肉肥瘦分开切

4/13 锅中放入适量的油把肥肉放去煸油

5/13 接着放入瘦肉一起炒

6/13 放入切好的豆腐干

7/13 翻炒片刻先盛出备用

8/13 锅中再一次放入适量的油把辣椒放入

9/13 待辣椒炒至断生加入炒好的豆腐干和肉

10/13 加入适量的盐

11/13 飞一点点水

12/13 加入适量的生抽翻炒均匀即可

13/13 出锅

做法

1、将尖椒去蒂去籽，清洗干净，切成小片装入盘中待用。

2、将干豆腐清洗干净，切成菱形片，装入盘中待用。

3、胡萝卜清洗干净，切成小片，葱姜切成末待用。

4、热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入胡萝卜片翻炒均匀。

5、倒入干豆腐片翻炒均匀，加入少许清水，稍微炖一会儿。

6、加入精盐、五香粉翻炒均匀。

7、倒入尖椒片翻炒均匀。

8、最后加入味精调味，出锅，装入盘中即可。