如何烹调乌头鱼

主料:乌头鱼1条，洋葱2段，

辅料:黄豆酱1勺，酱油1茶匙，姜3克，糖少许，葱3克，生粉水少许，蒜末、小米辣少许，

烹饪步骤:

1.买乌头鱼时老板去刹好，回来清洗干净。

2.乌头鱼切块状，切姜丝，蒜末，小米辣，洋葱

3.用厨房纸吸去多余水份

4.热锅放油，把鱼块下锅煎两面稍微定形

5.煎至如此即可

6.把姜丝，蒜末，小米辣，洋葱丝下锅稍微煸出香味

7.调个碗汁:黄豆酱1勺，生粉少许，酱油少许，糖，加适量水拌匀

8.把碗汁倒下锅大火焖煮5分钟

9.收汁适当

10.把葱段放下去再煮1分钟关火即可

【材料】乌头鱼一条，火腿片20克，适量的葱断。

【做法】①先将乌头鱼对开清洗干净，在乌头鱼身上切花刀，撒上细盐(约3克)搓匀，接下来将火腿片塞进乌头鱼身上切花刀内，最撒上适量味精，放在盘内，放上适量的白糖、胡椒粉、姜片、酱油、黄酒腌制约15分钟。②锅内放入适量的水开大火。③水开后放上盘隔水蒸8分钟，撒上葱断。接下来在另外的锅内放入约25克的食油大火烧开，将热油倒在鱼身上淋即可。

食材：乌头鱼500克

辅料：油两滴，豆豉油2滴，葱一根，姜4片。

做法：

姜，葱，切段切丝。

将葱白和部分姜丝铺在碟子。

鱼放在葱段和姜丝上面 再在鱼身上铺上姜丝，淋适量的油。

锅里烧开水，将鱼放进锅里隔水蒸。

盖上锅盖大火蒸10分钟左右，视乎鱼的大小来确定时间。

淋上蒸鱼豉油。

放些姜丝一起烧更好，淋上热油即可。

食材：乌头鱼500克

辅料：油两滴，豆豉油2滴，葱一根，姜4片。

做法：

姜，葱，切段切丝。

将葱白和部分姜丝铺在碟子。

鱼放在葱段和姜丝上面 再在鱼身上铺上姜丝，淋适量的油。

锅里烧开水，将鱼放进锅里隔水蒸。

盖上锅盖大火蒸10分钟左右，视乎鱼的大小来确定时间。

淋上蒸鱼豉油。

放些姜丝一起烧更好，淋上热油即可。