上海青椒塞肉家常做法

用料：鲜肉，盐，油，味精，料酒，糖 ，葱花 

做法：

1.将辣椒头部去掉，挖去籽，洗净待用

2.将肉剁碎，加适量盐、味精、料酒混合搅拌；

3.将拌好的肉馅酿进尖椒内；

4.起油锅，多放一些油，把尖椒酿着肉那一面朝下放进锅内，慢火煎到肉的表面泛金黄色；

5.小心把尖椒翻转，放少许生抽和糖，盖上盖焖一刻钟，然后上碟。

原料：青椒（8只），肉沫（3两），生抽（1勺），盐（1勺），老抽（半勺），胡椒（适量），淀粉（适量）

方法/步骤

①辣椒洗净，去蒂，掏空里面的辣椒籽和茎，注意！尽量不要弄破辣椒，保持辣椒的完整性！

肉沫用料酒、生抽、盐、胡椒、老抽、淀粉调匀。

②用筷子将肉沫灌在辣椒里，尽量把肉往辣椒里塞一点，同时保持辣椒口表面平整！

锅里倒入适量的油，烧热后，放入灌好肉的辣椒，煎至两面变焦。

③煎好后，在锅里加入少许的水，再加入少许的生抽，焖5分钟，直至辣椒变软！

主料：

青椒适量

猪肉适量

辅料：

生姜适量

鸡蛋适量

葱适量

配料：

鸡精适量

料酒适量

老抽适量

白糖适量

做法：

1. 准备好的主料。

2. 青椒去籽清洗干净。

3. .猪肉搅碎，生姜，葱剁碎加入猪肉中，再加鸡精，料酒，鸡蛋。

4. 一个方向搅拌上劲。

5. 搅好的肉馅填进青椒中。

6. 热锅冷油，把青椒煎一下。

7. 加老抽，一点水，鸡精，白糖烧开。

8. 加点盐调味，大火把汁收掉一点盛盘就可以