洋葱炒乌贼家常做法

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材料：墨鱼适量，洋葱一个，青辣椒一根，蒸鱼豉油适量，料酒适量

步骤：

1、墨鱼处理干净切好，冷水入锅加料酒焯水捞出沥干水分。

2、洋葱洗净切丝，辣椒斜切成圈。

3、锅中倒油烧热放辣椒翻炒几下。

4、倒入洋葱翻炒至洋葱变透明倒入墨鱼翻炒，加料酒，蒸鱼豉油炒匀即可。

5小时前

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墨鱼 400克，洋葱 250克，香菜、青红辣椒丝、蒜蓉、姜末少许

步骤

1

洋葱洗干净切丝，香菜切小段，准备少许蒜蓉。

2

墨鱼洗干净，把须切断，切小段。然后鱼筒部分，对半切开，内面朝上切刀花。切记切记切记是内面切刀花。45度角横竖切斜刀，不要切断底部。刀花打好后，顺着直刀的纹路切成小块。切好后，加入姜末、盐一茶匙，酱油少许，腌制20分钟。

3

烧红油锅，倒入蒜蓉爆香，喜欢吃辣的朋友可以加入少许青红辣椒丝。

4

倒入洋葱丝，翻炒大约2分钟，待洋葱软身即可，盛起备用。洋葱不能炒太久，否则就会太熟、太烂。

5

另起油锅，加热烧红，倒入墨鱼丝，翻炒至墨鱼卷起即可倒入洋葱一起翻炒几下。

6

喜欢香菜的朋友可以加入，炒均匀后上碟

3小时前

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