蒜醋萝卜的腌制方法

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主料：白萝卜500g。

2、调料：食盐5g、姜3g、蒜3g、辣酱20g、白醋20ml、白糖25g、细香葱、鱼露。

3、白萝卜洗净切成条。

4、加入盐腌制30分钟，把蒜剥皮拍碎，香葱、姜切碎。

5、加入白醋、韩式辣酱、白糖、搅拌均，成辣椒糊。

6、把腌制的萝卜条挤去水分，加入辣椒糊搅拌均匀放入冰箱冷藏，腌制1天口感更好。

21小时前

共回答了83个问题评论

01

将新蒜剥掉几层外皮，一直剥到只留一层嫩皮，不能再剥为止。

>02

洗干净后撒上盐拌匀，静置一天在阴凉处，杀杀蒜的水气。

>03

将杀出的水分倒掉，再放进筲箕里把水气晾干。

>04

取腌制用的玻璃罐子洗净，静置倒放直至阴干。

>05

倒入陈醋和香醋，再加入白糖，用干净无油的筷子搅拌，直至糖化。

>06

将晾干水分的蒜头放进罐子中，盖上盖子，在瓶口水槽中倒入水，用以隔绝空气，防止细菌进入。大概每隔几天在水槽里补一次水，以免水分蒸发掉了。

19小时前

50

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