咸肉烧百叶结做法

幵始依賴沵 4个月前已收到3个回答举报

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用料：咸肉 100～150克，厚百叶 2张，小葱 2根

1：咸肉整块冷水下锅，焯水作去咸处理；水开后煮10分钟左右捞出冷却，改刀成片；

2：厚百叶切成条或片状，入锅加水煮开滚几分钟，去除豆腥味；

3：将咸肉和厚百叶一起盛入砂锅中，加水到食材的2/3处，加盖煮15～20分钟，让咸肉的味道析出，千张吸收了汤汁越煮越软，差不多不用调味即可

11小时前

共回答了74个问题评论

原料百叶450克，咸肉350克，青红椒圈4个。

调料 A料（盐8克，白胡椒粉1克，啤酒25克，味精、熟猪油、熟豆油、葱段、姜片各10克），葱油5克。

制作 1.将百叶切成边长5厘米的菱形片，咸肉切成4×2厘米的片备用。2.锅入清水1500克烧开，入百叶汆1分钟，捞出过凉，控干水分，放在圆盘中间，把咸肉片排在百叶周围，淋上A料，上笼蒸15分钟取出，放上青红椒圈，浇烧至八成热的葱油即可。

9小时前

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共回答了90个问题评论

1/11 百叶切开，做成百叶结约七八个

2/11 花菜切去硬梗，切成小块，用淡盐水浸泡、洗净待用

3/11 咸肉切薄片

4/11 红薯粉丝用冷水浸泡变软待用

5/11 菠菜去黄叶老叶，浸泡洗净

6/11 生姜拍松

7/11 取一小砂锅，把百叶结、咸肉片、拍松的生姜片一起放入，加满水

8/11 大火烧开，倒入适量酒，转小火焖烧二十分钟

9/11 加入花菜，再焖烧十分钟

10/11 加入粉丝再烧五分钟左右

11/11 加入菠菜煮开，加少量盐、味精调料就可以了

6小时前

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