百叶结烧肉做法

比基尼小姐 4个月前 已收到2个回答 举报
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姊颓尛婉 2星

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1/7五花肉用开水烫一下

2/7百叶结洗好 待用

3/7开火。冷油就加姜片 八角

4/7待姜片八角散发香味。把五花肉倒入进去煸炒至焦黄 中小火。慢慢煎 大火易糊

5/7待五花肉煎制煎黄 加入老抽 生抽 料酒。翻炒几下。再把百叶结放进去翻炒两三分钟左右

6/7加入开水 大火烧开后盖上锅盖转小火。焖煮 途中要打开 翻炒一下 防止粘锅。十五分钟左右 就好了

7/7出锅。

12小时前

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言灿璨 2星

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主料

五花肉400G

辅料

百叶结适量

姜片适量

配料

生抽适量

老抽适量

冰糖适量

盐适量

食用油适量

做法步骤

1.五花肉切麻将块。

2.干豆腐打结成百叶结、姜切片。

3.生抽和老抽，比例1.5:1。

4.冰糖用搅拌机磨成粉，白糖亦可，使用冰糖颜色会比较亮。

5.炒锅中放少量油，放入五花肉块和姜片，小火煎。

6.煎至肉块表面微微焦黄，放入冰糖粉，拌炒至糖粉融化。

7.倒入生抽和老抽，炒至上色。

8.倒入适量热水，没过五花肉，大火烧开。

9.转中火煮10分，加入百叶结，烧开后转小火炖煮。

10.煮至肉块软烂后，转大火收汤后即可出锅。

11小时前

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