茄子煎蛋怎么做

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材料　　用量

茄子一个

鸡蛋 3～4个

姜、葱、蒜适量

做法

1. 将茄子洗干净后，切小丁（茄子不用去皮）

2. 将配料葱、姜、蒜切碎备用。

3. 热锅加油，油热后加入配料及茄子，放入少量的盐。茄子炒熟后盛出摊凉。

4. 根据茄子的量，打鸡蛋3～4个。加入少量的盐及生抽（为了颜色好看）搅拌。并加入茄子及葱花搅拌均匀。（可加适量的蘑菇精） −

5. 在炒锅或平底锅加油（油量多一点，茄子吸油）导入搅拌好的蛋液，煎香后出锅。

9小时前

共回答了185个问题评论

茄子 2个

鸡蛋两个

调和油适量

食盐适量

蒜两颗

做法步骤

1、把茄子切成薄片（我每次切好茄子都会放进水里泡会，泡出黑水）

2、再将茄片切成丝，不要太小

3、再将茄丝切成丁

4、锅里放少许调和油，油太多会很腻

5、把鸡蛋搅拌均匀

6、把鸡蛋倒进炒过的茄子里搅拌均匀

7、锅里再放油烧热，将鸡蛋茄子倒锅里煎至两面焦黄

8、装盘撒上葱花即可

分

7小时前

35

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