小强妈妈油泼面的做法

食材清单：生抽 2勺 、 陈醋 1勺 、 蒜蓉 2瓣 、 葱花 1勺 、 辣椒面 1勺 、 青菜 2根

烹饪步骤

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买现成的拉面片自己拉开煮熟放到碗里，一次摆上煮好的青菜，菌类，切好的蒜末，葱花。辣椒面，芝麻。盐，十三香，鸡精，少许糖调味

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起锅烧油，锅里放花椒香叶，葱姜蒜，干辣椒

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将所有配料炸干后，泼到面上，滋啦啦啦的泼泼到辣椒粉蒜末等调料上，加生抽香醋拌匀

所需食材：面条适量，青菜２颗，豆芽２两，辣椒粉2勺，大蒜３瓣，大葱１根，陈醋2勺，生抽1勺，鸡精和盐各适量

制作方法：

第一步：选用宽面条，最好是手工宽扯面，因为这样的面能粘上足够多的调味料，味道更香更浓更好吃。将大蒜、大葱切末，小青菜清洗净切段备用。

第二步：事先将豆芽煮熟捞出，然后将面和青菜一起下锅，煮熟后，将豆芽和青菜铺到碗底，再捞上面条备用。

第三步：接着，往面条上加入葱末和蒜末、辣椒面，起锅烧上勺热油，油分三次泼在调味料和宽面上，这时，香味会充满整个厨房。

第四步：最后，再给面条上趁热浇上2勺老陈醋，1勺生抽，加入适量的鸡精，接着赶紧用筷子拌匀了，这时就可以上桌享用了，能馋死人。

小贴士：1、做好的油泼面一定要乘热吃，否则面“坨”了，就不好吃了；２、做油泼面油温一定要足够热，这样才能充分激发调料的香味；３、泼油不是油泼面的最后一步，最最关键的是，泼完油后，要第一时间浇上正宗的陕西岐山老陈醋，这样才够香够美味。