艾叶怎么去苦味

骨子里的气 3个月前已收到3个回答举报

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艾叶焯水可以去苦味。

1，摘来新鲜的艾草艾草取叶弃杆，放入水池，用水清洗2～3次起锅烧水，水中放入一小勺小苏打，待锅里水开后放入清洗好的艾叶，用筷子不停翻拌艾叶，使其受热均匀

2等锅周边的水煮开时，可用漏勺将焯好水的艾叶捞出放入装有冷水的水池中，当然冰水最好，因为我家没有冰水，所以我将水池的塞子开启，上面用水龙头冷却水池中的艾叶，使得其充分冷却，保证翠绿的颜色。

3，将基本冷却后的艾叶在水池里浸泡一会儿。将浸泡好的艾叶分团控水捞出挤干水分，用保鲜袋分别装好放冰箱冷冻室保存，到时候可以按需所取，取出解冻后的艾叶用刀切碎放入料理机，加适量的水将艾叶搅成糊状即可拌入粉中

15小时前

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可以加糖去除艾草的苦味。

这些艾草中的苦味，都是由艾草的化学成分构成，而这些成分是艾草所能发挥药理功效的基本，要是将其使用一些方式去除，反而会导致艾草的药理功效降低或者消失，因此在想要去除艾草的苦味，建议使用一些糖类物质，能中和艾草的苦味，达到掩盖作用。

13小时前

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想要把艾叶的苦味去掉，可以把鸡蛋和艾叶一起煎炒，这样做就不会有苦味了。或者在艾叶上放几片姜片，或者放一点大蒜，都可以去除艾叶的苦味。

11小时前

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